雖然離深秋十月、菊黃蟹肥還有半個月，但又是時候入定架生。在一班蟹癡前雞手鴨腳，又或者眼見蟹肉但食不到，都是蟹季遺憾，所以一定要認識蟹剪這「第三隻手」。另外坊間還有不少廚剪，除了剪蟹腳外還有多種功能，今日一次過晒冷。
記者：李湘虹
攝影：林栢鈞、楊錦文
模特兒：Katie
大閘蟹鉸剪
不外乎三個功能，夾爆蟹殼、剪斷蟹腳、叉入撩腳肉和拔蟹膏。
三合一全功能
兩個手柄位夾爆蟹硬殼，鉸剪剪開蟹腳，叉插入幼身蟹腳深處，倒鈎撩出絕處蟹肉。日本設計兼製造，柄上立體紅蟹夠Cutie。
日本大閘蟹剪$95（a）
土炮貨仔
第一代只得蟹剪，第二代加獨立一支蟹針，第三代再加剪套，末端又同時可當蟹針用。
傳統蟹剪$12（e）
直身好就力
蟹剪外形直身如布剪，可把蟹放枱上按實剪，不夠力用左手加壓亦得。另一邊刀片特長用來剪蟹腳，而蟹匙一頭拔膏一頭篤腳肉。
日本KAI蟹剪連匙套裝$79.9（b）
胡桃夾子變大閘蟹爆夾
鬼佬胡桃夾子本來用來開硬果，落在最識轉膊的港人手上即變身夾爆大閘蟹硬殼！配埋流線型身磨砂銀色蟹匙，一頭拔膏一頭篤腳肉，好酷！
Nutcracker$100（c）
Crabspoon原價$40特價$20（c）
雞剪一啲都唔雞
雞剪必有刀片上一個凹位，用來夾實雞骨不會跣走。至於品質高低當然是在乎鋼水靚與否，手柄位是否就手，一定要親手試揸過看手感才好買。
全鋼最貴
近千元雞剪除了貴在德國孖人牌老字號，還有原枝全鋼，連扣位都用上鋼；可將整把剪刀連彈弓除下清洗。鋼枝幼身易握穩，即使手掌細亦易用力。反轉用弧形一邊刀片可剪蝦兩邊成蒜茸蝦。
孖人牌全鋼雞剪$879（b）
扣位藏彈弓
不見彈弓，原來藏在扣位內。鋼水重，一支到手柄底；但手柄兩面鑲上膠，一邊更有凹位啱手指放，好揸就手。
德國Kuchenprofi雞剪$269（c）
抵買名牌
不想花太多錢又想要名牌子，這把比全鋼平成半，主要因為鋼枝不到底，手柄、扣位膠做；但要留意這款彈簧較易入水，濕水後不吹乾易生銹。
孖人牌雞剪$439（b）
凹凸防跣
雖說是多用途廚剪，但因為刀片有凹位，故連雞骨都可以剪。手柄位凹凸膠防跣，扣位一扭90度可拆出來清洗。另可以撬罐、扭蓋、破硬果等。
日本Kershaw多用途廚剪$168（e）
刀用廚剪
可當刀用的廚剪？不錯，這三款日本Sivermark品牌廚剪設計已有專利，揸法跟鉸剪一樣，但能造出刀的力量和功能。
刀＋砧板
這把廚剪的厲害處是二合一：上半身是一把如刀的鉸剪，下把身有闊身的墊托作用如砧板；中央有彈弓、下頭有扣。用起來厚如豬肉、Pizza、圓碌碌如瓜、或幼身輕巧如葱都可剁可切，還有墊可兜着。
Chopit$120（a）
空心雙刀剪
雙刀片，中間空心，連底下的墊托都附有刀片，換言之即孖剪刀。只須把材料如番茄一「剪」，一下即可剪出一片靚靚番茄，慳了一半工夫。
toss&chop$180（a）
三刀片
三塊刀片，中間特厚，能細緻又均勻「剪」出如蒜頭、葱頭、香草等細碎，放在碗內逐樣剪，連汁也撈埋，用來做醬汁最好。
mince&chop$110（a）
多用途廚剪
專剪紫菜
直身形手柄位，原來專剪紫菜、開袋用；加上有剪套，十分安全。
日本Suncraft廚剪$29.9（b）
唧Wasabi都得
多功能如中間鉸位下邊可破硬果、扭開瓶蓋，下尖位開罐，刀邊齒位刮魚鱗等。最過癮是手柄間直身鋼邊，原來用來唧出牙膏包裝沉底的Wasabi、醬料等。
日本廚剪$139（d）
開汽水瓶蓋
百靈鳥不及孖人貴，但款式相若。這把由頭到尾都用鋼做（手柄位再鍍一層膠物質）。可撬開或扭開汽水瓶蓋或罐頭蓋。
德國百靈鳥牌廚剪$185（e）
刮魚鱗
一邊刀片凹位用來開罐，一邊大大刀齒用來代刀，可𠝹肉（加醃料更入味）、刮魚鱗。另外刀片間微齒可防黐。
日本Nikken$59.9（b）
哄BB食嘢
得意的骰兒童專用食物剪，剪套有獅子、熊貓、狐狸等可愛造型，內藏磁石不怕鉸剪甩出。
日本兒童食物剪$39（d）
售賣點
（a）City'super（25062888）銅鑼灣時代廣場B1地庫
（b）吉之島（28846888）鰂魚涌康山道2號康怡廣場南
（c）GourmetKitchen（21750098）尖沙嘴海港城3301店
（d）Sogo（28338338）銅鑼灣軒尼詩道555號
（e）陳枝記（23850317）油麻地上海街316-318號地下