距離中秋佳節只有四天，蘋果日報慈善基金「愛心月餅2005」行動撥款八千一百元，資助工業傷亡權益會「媽媽組」義工隊及工傷義工合力炮製四百五十個月餅，送贈孤寡家庭、工傷及肺塵病患者。這些無添加防腐劑的雙黃蓮蓉月餅，由購買材料、份量調校、製作以至包裝，全由他們親手包辦，當中滿載不少汗水、笑聲及愛心。蘋果基金送贈愛心月餅行動，有賴讀者捐款支持。
記者日前到訪工權會辦公室，恍如置身一個生產月餅工場。「媽媽組」的義工之一、四十多歲的鄭女士首次炮製月餅，她笑言製作過程比想像中困難，她邊整月餅餅皮邊說：「我覺得點樣將啲蓮蓉均勻咁包喺餅皮入面係最難，因為包得唔好、會有空氣喺個餅皮度，焗出嚟就冇咁好食。」
辦公室變月餅工場
記者所見十多位媽媽、義工及工友分工合拍，有負責整餅皮、搓蓮蓉、包鹹蛋黃、倒模……不時有人從旁QC（品質控制）。
鄭女士雖說是「整餅初哥」，但見她搓蓮蓉、包餡料，技巧熟練，不時與身旁的組員分享心得，她說：「對於貧困家庭嚟講，呢個月餅好有意義，因為代表善心人士對佢哋嘅幫助同關懷。」
鄭女士育有四名子女，現年分別三歲、八歲、十歲及十二歲，丈夫原從事地盤工人，惟兩年前，其夫在工作期間被雷電擊中身亡，遺下孤寡五口，現靠積蓄及工傷賠償過活。
在製餅工場中，四十六歲的吳先生亦是「整餅初哥」，他向記者分享製作心得：「搓月餅皮好難，唔可以太大力，要用溫柔嘅力度。」
吳先生原從事建築行業，早年他因工傷，引致腰椎移位，雙腳經常感到麻痹，出入靠枴杖扶助，須定期接受物理治療及覆診。吳先生育有一名兒子，今年九歲，意外後，家庭開支靠工傷賠償應付，另妻子從事兼職清潔，幫補家計。
近日工權會邀請吳先生學整月餅，他表示：「成日坐喺屋企好悶，個人好易亂諗嘢，𠵱家跟大家一齊學整月餅，既幫到人，自己又可以同朋友見面傾偈，好開心。」
「幫到人自己又開心」
據「媽媽組」成員表示，為確保月餅新鮮，並讓受惠家庭獲贈月餅應節，他們在數天前才購買製作月餅所需材料，包括蒸鹹蛋黃、搓月餅皮及蓮蓉等。另月餅以健康為主，除了悉心調校蛋黃及蓮蓉的份量之外，亦沒有添加防腐劑，一般可存放十至十二天。
「蘋果愛心月餅2005」捐款編號︰C0640
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