「蟹肉拆好才上桌（吃起來）很方便。我和同事一個月來三、四次，每人消費約四、五百元人民幣。」日本食客大石啟志對酒家提供拆蟹服務，讚不絕口。為吸引更多食客「幫襯」，上海就有酒家搞搞噱頭，為那些「怕麻煩」的食客提供三分半鐘的拆蟹服務（圖），果然吸引了許多日本和台灣客前來光顧。
面對美味的大閘蟹，一些食客視拆蟹為樂趣，但對一些為保持儀態的食客來說，「嫌煩，寧願唔食」。成隆行在上海經營的蟹王府，就是針對食客的「弱點」，去年開始提供免費的拆蟹服務。他們培訓服務員在最短時間內，在食客面前將大閘蟹的肥膏、蟹肉及蟹鉗分好。
正在店內品嘗大閘蟹的台灣食客孫國平表示，酒家提供的拆蟹服務很有噱頭，他經常帶台灣客來光顧。
本報記者