快樂煮教：米妮教整餅勁過香港迪士尼

終於等到迪士尼開幕了，如果準備去迪士尼玩餐飽的話，就正如佢首廣告歌：「去迪士尼要做足準備。」唔想排隊排餐懵，不如自備食物，依足迪士尼卡通人物造型，以假亂真，一定搶鏡過園內提供嘅食物啦！
記者、示範：黃潔蓮
攝影：楊錦文

自製價$32/8件
米妮：「除咗打理花園，我最鍾意焗蛋糕整曲奇招呼朋友。只用三個大小不同的圓形蛋卷拼埋，加多兩粒士多啤梨，就可以扮我啦！」

煮教金句：雞蛋放室溫下回溫，且要座進70度熱水助砂糖溶化。

麵粉50克、砂糖60克、雞蛋3隻、士多啤梨150克、鮮忌廉150毫升、糖霜30克、杏仁片80克

跟住做：
1.雞蛋拂勻，糖份兩次注入拂勻，加入篩過的麵粉成糊狀。倒入已鋪錫紙的焗盤上，以180度焗12-15分鐘，放涼備用。

2.鮮忌廉加糖霜拂勻，座進冰水中再打至企身塗在蛋糕上，鋪上切片士多啤梨，捲起，塗上忌廉，撒滿杏仁片，切件再塗忌廉及杏仁片。

3.蛋卷放中央、頂部再捲兩個小圓作耳朵，耳朵中央放兩粒切半士多啤梨作蝴蝶結。

Ingredients：50gflour,60gsugar,3eggs,150gstrawberry,150mlfreshcream,30gicingsugar,80gflakedalmond

Method：
1.Stireggswell,addsugarbytwotimesandmixwell,addsiftedflourandmakeitintopaste.Pourontobakingdishpavedwithtinfoil,bakeat180oCfor12-15minutes,andcooldownforlateruse.

2.Addicingsugarintofreshcreamandmixwell,putintoicewater,thenwhipuntilitcanstandupandspreadovercake,layslicedstrawberryontop,rollupandspreadcream,sprinkleflakedalmond,cutintopieces,andspreadcreamandalmondagain.

3.Putcakerollincenterandmaketwosmallcirclesonthetopasears,puttwohalvedstrawberriesinearcenterasbutterflyknots.

Tips：Cooldowneggunderroomtemperatureandputintohotwaterat70℃tohelpsugardissolve.

bahan：
50gramtepungterigu,60gramgulapasir,3butirtelur
150gramstroberi,150mlkrimsegar,30gramgulaembunbeku,80grambijiaprikot

Caramembuat：
1.Telurdikocok,tambahkangula2kali（sekalitambahkansetengahnya）,masukkantepungteriguygtelahdiayak,aduksehinggaberupabubur.Letakkankedalampiringpanggangygtelahdibentangkertasperak,dipanggang12-15menitdengan180℃,dinginkan,sisihkan.

2.Krimsegardikocokdengangulaembunbeku,letakkanwadahnyadiatasaires,dikocokhinggaagakkeras,olehkannyadiataskue,laluletakkanstroberiygtelahdiiris,menggulungnya,olehkankrim,siramkanbijiaprikotygtelahdiiris,dipotongporsi-porsi,olehkankrimdansiramkanbijiaprikotlagi.

3.Gulungannyadiletakkandiataspiringbagiantengah,tambahkan2gulunganbulatkecildiatasnyasebagaitelinga,belah1bijistroberijadi2,letakkannyaditengah2telingasebagaiikatansimpul（ygmirip）kupu-kupu.

Tips：Telurharusdihangatkandibawahsuhuruangan,danmeletakkanmangkoknyadiatasairpanasygbersuhu70derajatsupayagulapasirnyabisamelarut.

繙譯：語言專家諮詢公司

自製價$50/個
米奇：「我哋由美國移居香港，點都要買番間新屋啦！簡簡單單由四幅牆、一塊地板、杏仁屋頂同開心果石春等組成，一學就識做㗎啦！」

煮教金句：搓好的曲奇皮要放冰箱雪至硬身，才容易裁出理想形狀。

有料到：
麵粉400克、牛油200克、砂糖120克、鹽1/4茶匙、雞蛋2隻、果汁糖1-2粒、開心果仁適量、糖霜300克、蛋白2隻、杏仁片100克、雞蛋1隻（塗蛋漿用）

道具：斜屋頂（16×10cm長方形卡紙）、屋前後（邊長16×10cm等腰三角形卡紙）、地板（直徑16cm圓形卡紙）、屋頂（10×3cm卡紙）

跟住做：
1.牛油室溫下變軟，拂成忌廉狀。蛋拂勻加牛油和砂糖、鹽等拌勻。麵粉過篩加牛油拌勻成曲奇皮。分兩份放入密實袋內輾平成半厘米厚，放冰箱雪硬。

2.卡紙鋪曲奇皮上，裁出斜屋頂（鋪上杏仁片）與屋前後各2塊，其餘只裁1塊，地板邊鋪上開心果，放焗爐以180度烘15-18分鐘，中途取出塗蛋漿。

3.在雕空窗口位放敲碎果汁糖同焗。蛋白拂至起泡，逐少加糖霜拂至變硬企身，放進忌廉唧袋成各塊曲奇的接着劑，將之拼合即可。

自製價$18/3個
高飛：「小熊維尼最鍾意食蜜糖，所以呢個小熊南瓜餅入面放咗焦糖合桃、提子乾做餡，佢見到一定會好鍾意。」

煮教金句：煮焦糖時見水乾即離火，炒得過燶會變得黑麻麻。

有料到：
南瓜400克、麵粉120克、泡打粉少許、砂糖1湯匙、西梅乾2粒

餡料：提子乾10克、合桃及砂糖各50克、芝麻及水各2湯匙

跟住做：
1.南瓜去籽去皮切件蒸熟，用篩壓成茸，再加麵粉和泡打粉攪勻。

2.煮滾砂糖與水，加已磨碎合桃炒勻，水開始收乾變焦糖，再加提子乾和芝麻。

3.南瓜糊放進已鋪牛油紙的烤盤上，大圓作臉、兩小圓扮耳朵，中央放餡料，再蓋一層南瓜糊。西梅切半作鼻、提子乾作眼，放焗爐以180度焗20分鐘即成。

自製價$25/4個
唐老鴨：「咪以為小木偶個人木木獨獨，其實內心好溫柔，用牛肉球做頭，加埋甘笋長鼻、番茄帽等，成個醒目晒！」

煮教金句：肥豬肉先蒸熟，可防蒸煮過程中會分泌油份而甩下來。

有料到：
免治牛肉6両、番茄4個、月桂葉4塊、迷你甘笋4條、雜菜30克、肥豬肉少許、青豆數粒

醃料：生抽1湯匙、糖11/2茶匙、水4湯匙、油2湯匙、胡椒粉及麻油各少許、生粉11/2湯匙

跟住做：
牛肉加醃料醃15分鐘，肥豬肉蒸熟切粒，與雜菜同拌入牛肉內擠成球。番茄切去底部去籽，放牛肉球上；甘笋汆水扮鼻子、青豆作眼睛，猛火蒸8分鐘至熟透，番茄上插上月桂葉即成。

＊以上主要食材價格來自百佳超級廣場及*灣仔街市