很多人喜歡在失意時飲酒，希望用乙醇麻醉自己的感覺。不過，酒入愁腸愁更愁，雖無確證，但心情欠佳時飲酒，絕對不是享受。不管是多好的酒，在斷腸人口裏，也是苦澀難言。
所謂苦酒滿杯，就是失意人的最佳寫照。
談到酒味，苦是必備的。酒的至高境界，追求甜、酸、苦（澀）均衡，有時甚至會帶一點點鹹，一點點辣。
好酒的苦，是我們說的「甘」、微苦而回味甜。如果回味也苦，就真是苦酒了。
意大利有一種酒，名為苦酒（Amarone）。是利用風乾葡萄釀造的，在風乾過程中，葡萄的苦味增加，還帶了一點點核桃皮的澀味，非常樸實的莊稼人風味。
這種酒，產於意大利東北部，維羅納（Verona）附近，也許羅密歐茱麗葉的故事賦予此區一抹悲情，連酒也帶一點苦味。
維羅納是一個非常美麗的城市，城中房屋大多是粉紅色，黃昏時會呈現出一片非常浪漫的紅色光，坐在河邊或古劇場外，飲一杯汽酒，吃兩片香腸，很盪氣迴腸，好像《生死戀》的主題曲，《Loveisamanysplendidthing》。香港的黃昏，也曾這樣浪漫過。
Amarone這種酒，雖然標榜「苦」，入口卻不苦，是很濃郁豐厚，甜度充足又有悠長回味的紅酒，很適合中國人的口味。它的價錢相對不貴，二、三百元已經非常精彩，近年更名莊輩出。價廉物美的，如Masi；名貴的有RomanoDalForno,Quintarelli,Allegrini。
苦酒還有個優點，它的酒精度一般較高（15-16%），比較容易儲藏，陳年。陳年後味道特別細緻。
苦酒全名是AmaronedellaValpolicella，意即「瓦玻里車拉的苦酒」。這苦酒如果造得更甜，就稱為Recioto。
這也許是天下間最甜蜜的苦酒了。