九龍城自從機場搬走後，附近的食肆生意一落千丈。當然，好的照樣有長龍。以為泰國餐廳已開得太多，但沒有減少，反而有增加現象，周圍的雜貨店也跟着一家又一家，甚麼地道的食材都很齊全。
走在街上，遇到一位泰國廚師，從前在相熟的舖子中做過，認得我，把我叫去他新任職的餐廳試菜，欣然同往。
要了一碟撈麵，是我最愛吃的。在曼谷街頭這種麵檔最多，但很奇怪，到了香港的泰國菜，很少人肯做。撈麵上桌，配料和鹹淡都還好，只是用的麵條不是泰國來的，以本地的銀絲麵代之，失去原味。
其實泰國生麵本地亦有售，一團團，很小，包裹在透明塑膠袋內，放入冷藏櫃中，才不會乾掉。
「沒辦法，」廚師說：「老闆不肯買。」
「對了，我記得你的炒飯做得不錯。」我說。
那師傅高興得極點，即刻衝進廚房替我炒出一碟，飯一粒粒被蛋包着，配料豐富，加的蝦膏又夠，真是一流。
「味道很好。」我看到老闆娘時說。
「唉，」她感嘆一聲：「可惜就是電話來個不停，樣子可愛，很多女的來找他。」
「好吃就是，管他那麼多！」我回應。
中國籍的老闆娘有點不以為然。
泰國人的道德觀念，與我們的有異，男女之間的關係很直率，喜歡就來。在鄉下生活時，也許有些父老會加以批評，不敢放肆，來到了香港，孤男寡女，說幹就幹，我們應該尊重才是。以中國人的水準來看他們，就等於我們心中要吃的不是泰國菜。不吃正宗泰國菜，請他們的師傅來幹甚麼？不如叫本地人學了，燒出一些不三不四的道德麵算了。