北京風味小吃有各種名目的餡餅，燒餅烤餅煎餅蒸餅……不外麵粉皮裹菜肉餡兒。不知你有吃過一款「門釘肉餅」嗎？
它是牛肉大葱餡兒，做法同餡餅一樣，不過其他是扁的，這是圓球形狀的，高約三厘米，個子約五厘米︱︱恰似宮廷大門上的門釘。御膳房曾為慈禧太后做小點心，她覺得很好吃，問名字。廚師抬頭望見門釘，臨時給改的。
中國古建築中，宮殿、壇廟、官邸……的大門上，都有縱橫排列整齊的門釘，不光是裝飾品，有兩個作用：︱︱
（一）防禦外敵入侵：古代城門製作十分堅厚，還在大門上包有鐵板，需用釘釘牢，這些門釘外罩「帽子」包成圓球狀。
（二）顯示身份：北京故宮皇帝進出的大門，均有縱九橫九共八十一個門釘，取「九」之數，以示至高無上。其他郡王、公侯府第的門釘依階級身份遞減，如縱九橫七、縱橫皆七、皆五等。
吃門釘肉餅時，我想起俗語「摸門釘」，即造訪不遇︱︱但這些人家非富則貴。平民百姓只有門，哪有門釘？