人說酷吏能從石頭榨出汁來，亟言橫徵暴斂。
原來葡萄也是植物中的酷吏，不單能從石頭榨汁。匍匐而生的野葡萄寄生在大樹上，長大後還會把原來的宿主勒死；恩將仇報、心狠手辣。
葡萄極粗生，可以長在最貧瘠，甚至鹹鹼土上。不能生莊稼的苦地方，可以種葡萄。
著名產酒區中，就多根本不能種其他作物的。波爾多就最出名，那裏的卵石地只能種葡萄。鼎鼎大名的一級酒莊Haut-Brion就生在本名「格拉夫」（Graves）的地區—法文的卵石。
法國隆河兩岸，特別是下游阿維雍附近，岸邊石塊似大布丁，也似人頭。這裏的名酒，稱為「教王新堡」（Chateauneuf-du-pape）。長在石頭上的葡萄釀出的酒有礦物氣息，德國莫西爾河中段兩邊山坡布滿細碎頁岩，那白酒就帶金屬、汽油香氣，非常迷人。
要看最惡劣環境生長的葡萄，卻要到西班牙東北，巴塞隆那附近的皮奧拉特（Priorato）。這地區是乾燥的山區，葡萄在山頂的沉積岩上生長，根部在石上攀爬幾十公尺，吸收空氣中的水份。當地人說葡萄吸取石中水份生長。
這種環境下成長的葡萄，極濃郁甜美、皮厚色深。釀成的酒也濃重、酒精度高、豐厚複雜、帶礦石味—目前流行的風格。
此區產酒不多，名莊如AlvaroPalacios售價極昂，但也有價廉、水準上佳之入門酒，炒樓族稱為「上車盤」吧！如Onix，只售百多元矣。配澳洲和牛肉眼切粒爆炒，灒幾滴紅酒、少許黑椒，飲得杯落！