英國《每日電訊報》報道指，美國一項研究發現，特純初搾橄欖油具有止痛效能，每日服用五十克橄欖油的效果，相等於服用止痛劑「ibuprofen」每日服用量的一成。負責研究的費城莫奈爾化學感官中心研究人員表示，橄欖油含有「oleocanthal」成份，與一般用作治療頭痛及背痛的「ibuprofen」一樣，能夠抑制痛楚，同屬非類固醇抗炎劑，兩者均會令喉嚨感覺刺激。