中藥是古今中外防疾治病、保健強身的重要物資,品種繁多、規格不一,產地遍及國內外。因產地、質地不同,地區用藥習慣各異,加上本草記述欠詳、誤傳錯用和用藥演變諸因素,經歷了幾千年,造成了「同名異物、同物異名」之混亂現象;加之摻偽作假,錯收錯用,亂代亂用,更加劇了中藥品種的混亂,故有必要認真鑑別,辨明真偽。
現主要介紹一些珍貴藥材的功效、品質鑑別、類似品、混淆品、混充品、偽劣品等的基本知識。
人參
功效:具有大補元氣、固脫生津、補脾益肺、安神益智的效能。為馳名的滋補珍品。
正品人參的主要特徵:除它們的形狀特徵外,而具特有香氣濃厚,味甜而微苦,口嚼之有清香感。
山參經驗鑑別「五形」(蘆、艼、體、皮紋、鬚)要訣:「體要橫靈,八字分開;皮結色潤,紋細而深;蘆如雁脖,艼不超主;鬚長而疏,多珍珠瘤」。即:「蘆長碗密棗核艼,緊皮細紋珍珠鬚」。
偽劣品及易混品:偽充品主要是蘆蒂,橫紋、氣味不同,可資區別。人參的偽品以偽紅參為常見,偽品多無蘆頭,少數有蘆頭者亦無馬芽形蘆碗,外表較粗,常有根點,折斷後有的現花紋,有的呈纖維性,無人參的特異氣味。常見的偽品還有櫨蘭(土人參)、商陸、紫萊莉、野豇豆、山萵苣、桔梗、華山參。
冬蟲夏草
功效:益腎壯陽,補肺平喘,止血化痰。
品質鑑別:蟲體似蠶,長三至五厘米,粗約五至十毫米,表體黃色,有二十至三十節明顯環紋,近頭部的環紋較細,全身有足八對。品質以外表亮色黃、內玉色、蟲身堅實、完整豐滿肥壯、子座短者為佳。
混淆品:亞香棒蟲草、蛹草(又叫北蟲草)、涼山蟲草、分枝蟲草。
偽品:地蠶(又名土冬蟲草)、地笋、澱粉加工品(用麵粉、玉米粉、石膏等經模壓加工的偽製品)。
撰文:香港大學中醫藥學院副教授梁延熙
逢周二刊出