牛扒最不造作，質素好壞，吃一口騙不了人。本地有水準的扒房不少，要吃城中至豪牛扒，剛翻新完重開的THESTEAKHOUSE可吃的是尊貴的澳洲極黑和牛，燒的是沿用25年的炭爐，還有醬汁、芥醬、鹽、餐刀，每項細節都有大堆選擇，非常講究，近千元的一客牛扒，每一口都是刁鑽，每一口都是矜貴。
記者：招佩珊
攝影：梁細權
經兩個多月翻新的洲際酒店扒房THESTEAKHOUSE，由以前美式扒房格局，變身成簡約舒適的西餐廳。主打的扒類如澳洲極黑牛、澳洲安格斯、加拿大牛扒、阿根廷西冷，以及海鮮依然樣樣齊備，而新西蘭黃麖架、荷蘭乳飼牛仔柳、鹿兒島豬柳一應俱全，是食肉獸的新選擇。
豪1：碩果僅存炭爐
新環境、新菜式，心頭不禁一震，那個老炭爐還在嗎？幸好，在開放式的廚房裏終於找到它，由開業到現在，沿用的25年老炭爐，燒出來的扒有陣獨特的炭香味；這樣的炭爐牌照政府早已經停止批出，據知全港所剩無幾，只有另一酒店內的扒房仍保留類似炭爐。
在五星級酒店「鋸扒」，不只是酒店吃得尊貴，在這裏，就連食法亦相當有派頭；由醬汁、芥醬、餐刀至鹽都有多種選擇，而且相當講究，鋸扒不是切開嚿肉放進嘴那麼簡單，其學問多得足以著書立說。
豪2：千元餐刀10把任你揀
點菜後，侍應會端上放有10把餐刀的大皮盒，刀鋒及手柄各有不同，每一把都值千元，適合切任何肉類。刀不是愈大愈好，選刀最緊要合手形，如女仔手細應選刀柄幼細的PiceaSteakKnife，否則拿住把大柄刀，反而難操控。
豪3：8款天然靚海鹽
若要鹽作調味，侍應會捧來放了一排8小杯的木架，分別是8款來自世界各地的天然海鹽，包括地中海、南非、意大利西西里等；成本平均每克$0.9，用上1/4茶匙（約1.25克）即吃掉$1.1；看似小數目，但實情是，一包454克的普通食用鹽才不過$2，以每克計靚鹽貴200倍！
講究！12款自製芥醬
芥醬選擇多達12款，除了常見的英式及法式芥醬，這兒更自家調配多款獨特新口味，像咖喱味、紅椒味、蒜頭味、香草味、蜜糖味等，當中以加入芥末籽那款最特別，𡁻肉之餘又𡁻到脆卜卜的芥末籽，口感過癮。若有問題，侍應會為你細心講解。
體貼！7款自製醬汁
肉類與醬汁的關係很微妙，有時會吊起肉味，有時會減輕肥膩或變得更惹味，引得你吃多幾口；由傳統的燒烤醬汁至微辣的芥醬香草汁，共有7款選擇，最窩心的是醬汁全部另外以小碟送上，吃時才蘸。
自助沙律吧$160（跟主菜$105）
吃扒時可加炭燒鮮蘆笋或忌廉菠菜等配菜，愛百分百Fresh的，可從沙律吧內超過24款由美國、荷蘭及澳洲運到蔬菜、11款佐料、7款芝士及6款醬汁，拼出的清新口味。
新奧良式煎蟹餅$160
最啱愛吃蟹但怕拆殼的懶人，香脆的外層內是一絲絲的蟹肉，只混入小量蒜茸、洋葱、黑胡椒及香料作調味，啖啖肉滿口鮮甜。
法式鴨肝及鵝肝拼盤$240
一次吃到3種不同口感：法式鴨肝伴無花果醬（前）酸甜醒胃，香煎鵝肝配紅酒汁（左）外脆內軟，鵝肝批（右）最幼滑，塗多士吃可品嘗它的甘香而不覺膩。
香蕉忌廉蛋糕$90
重1.5kg的巨型蛋糕，忌廉加有香蕉茸、冧酒及檸檬汁打成，跟海綿蛋糕層層相隔，外圍鋪滿原粒榛子；鬆軟香滑又脆口，香蕉Fans必吃！
THESTEAKHOUSEwinebar&grill
尖沙嘴梳士巴利道18號香港洲際酒店大堂低座（27211211內線2405）
營業時間：6:00pm-12:00mn
座位：餐廳100個、酒吧40個