豬肉有問題、鰻魚有致癌物質、淡水魚也有，於是紛紛指責與內地「溝通不足」、「通報機制」不完善，港官北上緊急與內地當局商討，旋即宣布達成加強監控措施的協議，同意港方可隨時派人視察等等──這都是好事，但更重要的大前提是香港特區政府必須成立食物安全中心，主動檢驗進口各類食品，包括肉類、魚類、家禽等。保障市民食物安全健康，特區政府責無旁貸，焉能假手於人？焉能倚靠內地代辦？焉能反以干預內地如何養豬養魚代替？一來不時視察，根本不能做到有效保證，而且亦不實際，內地魚場農場是內地的管轄範圍，保障進口香港的食物達到安全需求是特區的責任，豈能倒轉過來？
當然，成立了食物安全中心之後，能與內地當局保持密切溝通，迅速互相通報有關消息，食物安全中心的工作會順利和便捷得多，節省時間金錢，但是只有設立這樣的中心，主動訂立標準、主動檢驗、主動保證安全，香港人才談得上真正有保障：魚販肉販憑證售賣，得以免責，若政府事後發覺不妥，有責回收，要付補償；售賣無證食物，商販要負刑責；有不妥而疏忽於檢驗，市民蒙受損失，有權索償；這樣才是正路。別人做得到，為何特區做不到？曾蔭權的「強政勵治」，就懂得照顧自己的錦鯉，不管市民的鰻魚嗎？
有人認為特區政府不是不能，乃是不為，因為自設食物安全中心，等於不信任內地當局，自己檢驗，就是覆檢內地認可之物，政治不正確。這就是特區政府將政治放在第一位，食物安全及市民健康只能佔第二位。