【本報訊】每年美食之最大賞均令食壇風起雲湧，本地食府廚師均埋首研製巧手菜式，對於百年老舖蛇王芬的年輕老闆娘而言，這小小獎牌代表艱苦守業的成果，由於去年首次參加便憑招牌菜獲金獎，生意增加兩、三成，讓本來認為「搞太多宣傳做乜」的老臣子，也體會到隨時代求變的需要。
談起亡父仍流淚的蛇王芬第四代掌門人吳立星姿，四年前放棄工程顧問的高薪厚職，繼承父業。眼看蛇宴黃金期已過，她決定重整老舖，更廣邀傳媒採訪，「爸爸以前無做過訪問，因太好生意，怕再多人嚟做唔切。」
「我試過一日做兩三個訪問，重會請名人嚟食嘢。」她說店內老臣子均曾質疑宣傳的效力，「佢哋擔心我掛住應付傳媒無時間打理間舖。」她力排眾議，去年更報名參加旅發局的美食之最大賞，大廚任錦松坦言當時戰戰兢兢，「人哋大集團大把資源我哋點鬥？」結果，其酸薑麵醬魚煲獲煲仔菜組金獎。
「慳番過百萬宣傳費」
吳立星姿說，老舖獲獎後生意增加兩成，除遊客外，更吸引了一批本地年輕客人，「估唔到佢哋都鍾意食懷舊菜。」
美食之最大賞常客太湖海鮮城歷屆共取得十一個獎項，董事總經理何竟成說，其中如三弄回味牛肉更成為招牌菜，店內也新增了大批中外遊客，「啲外國傳媒飛過嚟影，我哋慳番過百萬宣傳費。」今年美食之最大賞初賽及決賽定於九月及十月，並分為炸、辣、齋及中外薈萃四組。