孔雀石綠、蘇丹紅，食物色澤愈鮮豔愈高危，觸發更多本港食肆主動化驗副食品。有本地的公證行表示，自本周日發現致癌水產湧港外，短短數天已有數十間食肆及食品生產商要求代為化驗食品是否含有致癌化學物孔雀石綠。除了政府化驗所外，本港現時並未有化驗室可測試孔雀石綠，有化驗所將在下周引入所需的物料及技術，屆時最快一、兩天就能得出測試結果。
香港通用公證行有限公司消費品檢測部副經理李美倫表示，本周已接到數十家食肆、食品生產商、大型超級市場要求化驗食物樣本有否含孔雀石綠。近日內地毒食品陰霾密布，令化驗副食品的數目上升近兩成，三文治、飯盒、月餅等食品，都是生產商的化驗目標。
她指出，夏天食物中毒的風險較高，是化驗食物的高峯期，除了淡水魚，早前亦有多個食品供應商化驗食品有否殘留致癌染料蘇丹紅一號、化驗蝦米有否含禁用色素紅色二號，及化驗糖果是否採用歐、美禁用的色素等。
引入驗孔雀石綠物料
化驗孔雀石綠須使用「高壓液相色譜儀」，先將食物樣本絞碎，再取樣在機器內進行分析。由於目前本港並未引入化驗孔雀石綠所需的物料，有關化驗暫交由台灣實驗室進行，需時約九至十二個工作天。
李美倫表示，最快會在下周引入所需的物料及技術，屆時可以在本港的實驗室進行有關測試。
本報記者