足五斤重的「米埔龍躉」在泥地上奮力拍動尾巴掙扎，養魚場主人楊瑞良即熟練地將自行設計的「Ｑ嘜」膠帶套在魚鰭、魚尾，為快將實施的「優質養魚場計劃」做好準備。內地水產掀起致癌恐慌，楊瑞良計劃伺機打造「元朗烏頭」、「米埔金鼓魚」等港產優質魚品牌，供應本港市場，並乘勢「反攻」內地，輸往上海等地。
招牌烏頭魚入口香滑
位於米埔的楊氏水產有限公司共有五十六個魚塘，當中六個塘參加了漁護署的「優質養魚場計劃」，分別飼養龍躉、烏頭和金鼓魚。優質魚塘都安裝電動水車供氧，工人忙着將一袋袋來自台灣的飼料，放入自動餵料機餵魚。肥美的「元朗烏頭」是楊瑞良的招牌貨，烏頭魚與基圍蝦混合飼養，最少八個月才有收成，深井的燒鵝名店也有入貨，「呢種烏頭黃油比例較高，入口香滑啲。」
楊瑞良表示，每個佔地一公頃的魚塘，魚兒數量不會超過一萬五千斤。魚塘每兩年會推土一次，落魚苗前先會用茶粉、漂白粉消毒，再花兩周為魚塘增氧淨化水質，若發現魚兒有勾蟲等體外寄生蟲，才會用「滴百蟲」等藥物，存活率高達九成九。
內地魚塘太密集肇禍
漁護署署理高級漁業主任周永權昨稱，今年六月已訂立優質養魚場計劃，至今共收到三十四個申請；預計年底前可就產品實施優質品牌。優質養魚場須符合一系列養魚場的管理指標，包括養魚戶要提供日誌，並為魚苗登記，而署方亦會提供技術指引，並定期巡查抽驗，確保水質衞生及魚類樣本不含有毒殘餘藥物。
對於內地淡水魚驗出含孔雀石綠，楊瑞良估計內地魚塘過於密集，易令魚兒碰傷影響賣相或引致死亡，令這致癌物質被濫用。「我哋一個塘只會養一萬五千斤魚，但係大陸一個儲魚塘，可以放五萬斤魚，自然較多損傷。」淡水魚常有淡淡的泥味，楊瑞良解釋，原因是魚塘衞生欠佳，滋生藍、綠藻被魚兒吞食所致。他指本港有少部份魚場以發霉麵包、「餸頭餸尾」餵魚，政府有需要盡快確立本地優質魚標籤。
本報記者
