如果你不是整副身家，要是你沒花一生去研究，喝紅酒的話，喝便宜的吧，任何牌子和年份你都分辨不出的，不必欺騙自己了。
《國際先驅報》的飲食欄專家，介紹了幾種十塊錢美金的酒：
一、Steenberg2004，產自南非。
二、Veramonte2004，產自智利。
三、DomaineDuffour2003，產自法國。
四、Bodegas2004，產自阿根廷。
五、BollaVenezie2002，產自意大利。
大家都認為這五種酒喝得過，我沒嘗試，也沒有這種必要。
年輕時，劣酒喝得多，發奮圖強，爭取了一點經濟基礎，當今有條件喝好一點的酒，也不完全是貴的。何為好酒？都是多年來的比較，像當店的學徒，從看好的東西分辨，看得多了自然學會，我是喝出來的。
當年沒有《先驅報》的這種指導，甚麼酒都亂喝一通，但是，話說回來，那時喝的酒，即使價廉，也多好酒。
當今釀製方法進步，又經機器大量生產，也許劣酒也變為好酒，但是請你去試吧。
酒商都說，用塑膠塞子比木塞子好，又用扭旋鐵蓋的也比木塞好，也請你去試吧，我要喝傳統木塞的酒。
自認不是紅酒專家，因為不是從小就養成喝紅酒的習慣。要成為專家，得天天喝，半路出家的中國人，皆受不了酒中酸性的腐蝕，總會把胃喝穿一個大洞的。
對自己忠實，好就說好，壞就說壞，最安全了，專家的寶座，讓給別人。一瓶上萬的酒，大家都是買來送禮，少自喝，請我喝我也覺得沒甚麼大不了的，你能開一箱十二瓶給我嗎？只喝它一兩口，有甚麼他媽的過癮？