包餃子，我只會想到用麵粉皮、餃子皮去包，用蛋皮包蛋餃？又幾盞鬼！祖籍上海的Kevin，自細已得媽媽真傳，蛋皮包餃對他來說毫無難度，做法雖然繁複，但每次開Party都成為全場主角，只得9個月大的囡囡奀豬（巧童）即使未食得，但已We嘩大叫，表哥表姐更是食到舔舔脷呢！
記者：陳珮娟
攝影：梁細權
示範：將軍澳讀者Kevin
蛋餃金元寶
自製價$50/30隻
Kevin說蛋餃是從媽媽處學回來，話說包蛋餃非常費時，加上蛋餃的外形像金元寶，所以上海人都愛在過年時吃它。其實只需一隻湯勺，便可以包好，學懂了原理，一點也不難！
有料到：
蛋餃：雞蛋6隻、免治豬肉1磅、肥豬肉數件
湯：竹笋1棵（約1磅重）、鹹肉1片（約800克）
調味料：生抽11/2湯匙、砂糖及豆粉各2茶匙
跟住做：
煮教金句：
除了用豬油塗勻湯勺，也可改用廚房紙印橄欖油塗抹湯勺上。
鴛鴦蝦仁
自製價$50/4人份
鴛鴦蝦仁是Kevin的拿手好菜，也是啟堯表哥及曉琳表姐最喜歡吃的，既可拌飯，又可當小吃！
有料到：
蝦1斤、西生菜2片
紅汁：蒜茸1湯匙、茄汁3湯匙、胡椒粉少許，生粉芡少許
白汁：蛋黃醬3湯匙、煉奶1湯匙、檸檬半個（榨汁）
醃料：鹽半茶匙、雞蛋1隻、生粉3.5茶匙
跟住做：
煮教金句：
喜歡吃辣的，可用泰式酸辣醬或雞醬代替茄汁。
英文DualShelledShrimps
Ingredients：
608gshrimps,2sliceslettuceUS
Redsauce：1tbspmincedgarlic,3tbsptomatoketchup,pinchofpepperpowder,smallamountofcornfloursolution
Whitesauce：3tbspMayonnaise,1tbspcondensedmilk,1/2lemon（squeezedforjuice）
Seasonings：1/2tspsalt,1egg,3.5tspcornflour
Method：
1.Cleanandshellshrimp,cutitintohalfontheback,andmarinatefor10minutes.Bringawokofoiltoaboilanddeepfryshrimptilldone.Leaveforlateruse.
2.Sautemincedgarlic,addketchup,anddropthecookedhalfshrimptomix.Thenspraypinchpepperpowdertomakeacornfloursolution.
3.Mixwhitesaucesevenlybeforeaddingtheotherhalfshrimptomix.Puteachhalfshrimponlettuce.Serve.
Tips：Forahottertaste,useThaiSourChiliSauceorSauceforThaiChickeninplaceofketchup.
印尼文DagingUdangDuaRasa
Bahan-bahan：
1/2kgUdang,2lembarSeladaBarat
SausMerah：1sendoksupBawangPutih（yangdiiris）,3sendoksupSausTomat,sedikitMericabubuk
sedikitTepungSagu（dicairkandengansedikitair）
SausPutih：3sendoksupSausSelada,1sendoksupSusuKental,1/2buahLimun（diblenderjadijus）
Bumbu：1/2sendoktehgaram,1butirtelur,31/2sendoktehTepungSagu
Caramembuat：
1.Udangdikupaskulit,lalubelahkanudangdipunggungnya,tapijangansampaiputus,dibumbui10menit.Panaskansepanciminyakgoreng,gorengkanudangsampaimatang,angkat,sisihkan.
2.Tumisbawangputihsampaiharum,tambahkansaustomat,masukkan1/2udangyangtelahdigoreng,tambahkansedikitmericabubuk,tuangicairantepungsagu.
3.Aduk-adukbumbusausputih,masukkanudangyangsisa,adukrata.Letakkan2macamudangdiatasseladabaratmasing-masing,sajikan.
Tips：
Orangyangsukapedas,bisamenggantisaustomatdengansausasampedasThailandatausausayam.
繙譯：語言專家諮詢公司
炸芝士雲吞
自製價$35/40隻
Kevin的朋友在美國開餐館，這款中西合璧的炸芝士雲吞便是旅遊時從朋友處學回來！曉琳同啟堯對於姨丈煮呢道雲吞就大叫爽，因為有得幫手包雲吞，可以玩埋一份！
有料到：
廣東雲吞皮1包、忌廉芝士250克、馬蹄10粒、葱1棵
跟住做：
1.馬蹄及葱切碎。忌廉芝士搗爛後，再加入馬蹄碎及葱碎拌勻。
2.用雲吞皮包入一些芝士餡，然後炸至金黃色即成！
煮教金句：
食芝士雲吞要趁熱吃才美味，待涼後芝士變回固體，口感會有所改變。
百葉結燜豬肉
自製價$30/4人份
百葉結燜豬肉是一道非常傳統的上海菜，小時候媽媽要用很長時間去燜，又要睇火，但今天Kevin改用真空煲，就方便得多！加上坊間已有現成百葉結賣，連打結的時間都可以省回！
有料到：
五花腩1磅、百葉結/百葉1包、冰糖1大粒、生抽3湯匙、水適量
跟住做：
1.百葉捲成條狀，打結成百葉結，汆水備用。五花腩則洗淨切件。
2.用生抽爆香五花腩件，放入冰糖，注入水份（份量剛好蓋過豬肉面），再燜1至個半小時，直至五花腩變腍。
3.加入百葉結再燜5-10分鐘便可。
煮教金句：
百葉結不能太早放，否則會燜爛。
＊以上主要食材價格均來自大圍街市、紅磡街市及惠康超市