【本報訊】毒淡水魚臨門，以河鮮聞名的本港順德家鄉菜食肆紛紛把店內的河鮮菜譜換成海鮮套餐，又即時研製二十多款小炒應巿。多家火鍋店均暫停供應鯇魚片，以青斑代替，日後也會要求供應商提供淡水魚不含孔雀石綠的證明書，及通過本港的獨立測試，才會入貨。
香港餐務管理協會主席楊位醒稱，內地致癌淡水魚事件令食肆生意下跌約兩成。酒樓現多以海鮮、急凍魚代替淡水魚，由於部份食客既怕豬肉有豬鏈球菌，又沒信心進食水產，近期選擇全齋宴的食客增加一至兩成，令雜菜煲等齋菜銷情上升。
要求淡水魚有證明書
位於火炭的一品紅魚米滋鄉以瓦罉煎焗縮骨魚、欖角蒸大魚廉魚等菜式聞名，每周入貨逾千尾，日前受毒魚事件影響，該店破例購入石斑仔、黃立䱽等海鮮應巿，該店經理黃先生說，「啲客都冇人夠膽食淡水魚啦，惟有入啲鹹水魚，同埋搞多啲時令特價菜式。」
以瓦罉焗魚嘴、火腩扣魽魚等馳名的順德公漁村經理郭先生解釋，該店的河鮮屬野生，未發現含有毒素，故暫不會停售，但計劃日內推出二十多款以豬肉為主的順德小炒，抵銷食客減少吃魚的損失。
稻香集團發言人昨表示，公司已發出內部指引，全線食肆暫停供應淡水魚，打邊爐常用的鯇魚片暫停，以青斑代替；生滾鯪魚球粥改以牛肉或青斑取代。發言人稱，日後內地淡水魚全線恢復供港，公司也會要求供應商提供不含孔雀石綠證明書，及通過本港的獨立測試，才會入貨。
位於將軍澳的稻香超級漁港昨日起推出每條六十八元、每半條三十八元的青斑代替鯇魚作打邊爐配料，負責人楊先生說青斑以平價推出，希望吸引客人進食海產。以魚頭火鍋作招徠的譚魚頭火鍋店負責人表示近日生意受到影響，正計劃推出新菜式。