專家指出，要預防癌症，特別是乳癌及腸癌等與飲食習慣有直接關係的癌症，清淡的飲食尤其重要，除應多蔬果外，並要少吃高脂、燒烤及高防腐劑的食品。
腫瘤專科醫生邵祖德稱，多吃蔬果有助預防癌症。蔬果含有的葉酸（folicacid）及維他命，其實是相當有效的抗氧體（anti-oxidant），可抑制在新陳代謝過程中產生的自由基（freeradical）侵襲及氧化細胞，有助防止癌變。紫外線和大量進食高防腐劑食物等，均會使身體產生自由基，自由基會奪取基因的電子，令基因變得不穩定，引起癌變；而抗氧體則可抑制自由基，故有助防癌。
邵祖德強調，在正常情況下，細胞有收復功能，故小量的自由基並不會引致癌症，市民毋須過份擔憂，「偶然曬吓（太陽）或者食少少鹹魚（含大量防腐劑）無問題，但日日係咁就梗係唔得啦！」除蔬果外，綠茶也含有大量的抗氧體。
忌吃高脂燒烤食品
至於癌症病患，飲食應以清淡為主，並要多吃蔬果，忌吃高脂、燒烤及高防腐劑食品；患者若有皮膚敏感，則不可吃蝦蟹。此外，化療期間，因身體需要大量蛋白質，故需要進食適量肉類。
本報記者