【本報訊】內地淡水魚高危，食肆打邊爐生意首當其衝，魚頭、魚片、鯪魚球等火鍋配料即時出現短缺，基圍蝦等特價菜式被迫暫停。幸而晚間的酒席都以進食海鮮為主，生意不致大受影響。香港餐飲聯業協會主席黃家和昨表示，有食肆眼見淡水魚奇貨可居，即時將淡水魚存貨加價三成。
基圍蝦來貨價增兩成
銅鑼灣百里鮮海鮮火鍋酒家董事總經理郭綠明表示，受內地停止輸出淡水魚影響，一些火鍋配料如魚頭、魚片等昨已停止供應，食客要選擇其他配料。在鹹淡水交界繁殖的基圍蝦及石斑、老虎斑等海魚，供應雖沒有影響，但來貨價已上升一至兩成。
為免得失客人，該店昨仍以舊價出售基圍蝦及斑類海魚；但郭綠明說，若來貨價繼續上漲，最後可能亦會加價，或取消特價海鮮，「老虎斑特價賣九十八蚊斤，如果來貨繼續咁貴，唔加都唔得。」
有魚商水路運魚到港
從事貿易行業的蘇先生昨晚與朋友食火鍋，點了魚頭及魚片但「冇貨」提供，他坦言頗為掃興。小學教師梁小姐則不怕內地「毒海產」入侵，點一了碟白灼基圍蝦，「煮熟啲就冇問題，如果唔係就乜都唔食得！」
譚魚頭火鍋店尖沙嘴店負責人稱，他們的魚類產品全部來自本港，未受今次禁運內地水產影響。香港餐務管理協會主席楊位醒表示，鯪魚球、大頭魚、松子鮭魚等菜式都要暫停，但昨日仍有魚商從水路將淡水魚自中山、順德等地運來香港。
暫只靠魚類存貨頂檔
新光酒樓集團常務董事總經理胡珠指出，特價基圍蝦等菜式要暫停供應，魚丸、魚片等火鍋料告急：「好彩鯇魚、大魚、鯪魚呢幾類魚都係主婦煮飯用多啲，淡水魚只佔酒樓用魚唔夠一成。」
香港餐飲聯業協會主席黃家和說，「內地無魚供港，同業只得靠存貨，有人隨即加價三成。不過賣晒之後，如果再無來貨，咁就再無貨賣。」