撈慣電視汁的你最近又有新劇追，說的是講酒店集團內權財鬥爭的《酒店風雲》，橋唔怕舊、有靚仔小生睇就絕對受。而由酒店聯想起的飲食話題，不外乎自助餐、喜酒晚宴，又或者是高級餐廳。不過，近年新開的精品酒店（BoutiqueHotel），不再只得Cafe或扒房，而有名廚主理、有自成一角的酒吧，甚至是御膳，帶來不同形式的新食味！
記者：招佩珊
攝影：梁細權
模特兒：Pian、Johnny、智、Candice（Salvador）
JIA酒店
Y's──名廚主理新派亞洲菜
位於銅鑼灣的JIA酒店內有兩間食店，其一的Y's走Casual路線，設計集Cyber與懷舊元素，環境與價錢絕非高不可攀。Y's的總廚Dane及副總廚Matthew是澳洲名廚TeageEzard的徒弟，最拿手是創作新配搭的菜式，選擇包括泰國菜、印度菜、中菜、馬拉菜，由主菜到甜品約有二十多款，選擇不多但勝在用料新鮮，用大量新鮮香草，吃到材料的原味，不像傳統東南亞菜般口味濃郁。
四川辣豆腐$45
賣相及食味都非常西化的辣豆腐，吃時不妨將豆腐、胡荽及炸脆的芋絲一併入口，軟中帶脆，辣中帶香，口感過癮。
免治豬肉配墨西哥薄餅$65
屬泰國北部的特色小食，香辣的免治豬肉，可配墨西哥薄餅或生菜片同吃，記得加一、兩片香草，辣中帶有陣陣獨特清香。
燒椰香魔鬼魚$60
選用新西蘭的魔鬼魚，配以甜醬油、椰子醬及青檸汁燒熟，味道酸酸甜甜，很開胃，魚肉滑嘟嘟唔腥。
Y's炒飯$45
餐廳的招牌菜，炒飯內有番茄粒、蝦、辣椒、雞心豆、荷蘭芹、檸檬乳酪，以及混合芝麻和果仁的香料Dukka，炒得乾身唔會油淋淋，配料清怡，切合時下的健康飲食。
Y's（31969200）
銅鑼灣邊寧頓街10-12號JIA酒店地下
營業時間：12:00nn-11:00pm
座位：46個
棉登酒店
Courtney'sWineBar──把酒談歡空中Hea點
為乜有就腳的街舖唔揀，特別走到酒店5樓摸酒杯底？全因愛上Courtney's的露天花園。雖則被高樓大廈包圍，但四周掛滿綠色植物，加上點點燈光的夜景，若然晚上有點風，好過屈在室內。始終是WineBar，食物選擇唔多，餐牌上有8款小食，有佐酒小食如炸春卷、魷魚圈、炸魚、薯條，款式普通但有驚喜，如燒雞翼釀有韭菜及白菜，口感有層次。
牛仔肉香草腸$52（前）
MelonCooler$68（後）
一啖咬下「噗」一聲，腸衣薄薄，來自德國的肉腸，肉質彈牙滲有芬芳的香草味，墊底的薯茸由廚師自製，比一般加水調開的薯茸粉，質感豐富有薯香。而以白酒、蜜瓜甜酒及糠水調配的MelonCooler，陣陣蜜瓜香，易入口，唔覺唔覺又一杯，不勝酒量的好易醉㗎！
釀雞翼$65（前）
外表同一般日式燒汁雞翼差不多，但內裏釀有韭菜及白菜，啖啖肉之餘有點爽口感，有心思花工夫，幾十元一碟雞翼唔會交行貨。
食客有Say
Courtney'sWineBar（22077007）
尖沙嘴棉登徑7號棉登酒店5樓
營業時間：6:00pm-2:00am（星期日休息）
座位：室內30個、室外20個
王子酒店
滿清御膳──過皇帝口癮
一睇王子酒店嘅滿清御膳店名，就知呢度食乜菜，滿朝御膳也，即滿清皇帝食的菜式，大廚翻查歷史書籍，了解滿清皇室飲食習慣，以及皇帝在民間體察民情時流傳的飲食故事，鑽研出店內獨有的御膳菜譜。由於滿清皇朝，多以肉類、山珍野味入饌，菜式亦以肉類為主，部份更有典故，例如太祖吃包，據說是清太祖努爾哈赤率兵入遼東時，途中因糧食不足，當地人民於是做了包子給他和軍兵吃，太祖吃過後很喜歡，之後成為御膳供皇帝食用。整體菜式略作調校接近粵菜，迎合港人口味；難得有噱頭，小菜亦不過幾十元，算做過吓皇帝癮。
篤恭鹿乾$88
自作聰明以為是曬乾鹿肉，實情是辣醬、青椒與雪藏鹿肉炒至乾身，肉質與味道似牛肉但無羶味，辣中帶甜夠惹味。
冰花掌中寶$32
原隻豬肘以上湯及滷水汁烹煮，去骨拆肉連上湯雪凍成糕狀，上桌時切片；肉質鬆軟到一夾就散，啱夏天食的降溫頭盤。
玉液羊排$148
雍正御膳菜式之一，本應用羊奶，但受本地取材所限，以鮮奶取代羊奶，加入羊排、野菌、銀杏及杞子燉3-4小時，唔羶，似飲鹹味鮮奶。
康熙賜食$150
據稱是康熙於降雨大典時賜給大臣食用的菜式，以自家調配的海鮮醬炒野雞柳、鷓鴣柳、松茸菌絲，齋食偏鹹，於是隨菜有薄餅。
滿朝御膳（31881212）
灣仔謝斐道303號王子酒店1樓
營業時間：12:00nn-3:00pm、6:00pm-11:00pm
座位：90個
