【本報訊】沒大鑼大鼓宣傳伎倆，只默默堅持以傳統古法炮製霸王鴨、豬膶燒賣及月餅，號稱「蓮蓉第一家」的「蓮香樓」，以穩當步伐踏入第八十個年頭。
新式食肆日多，但不少人仍愛蓮香樓舊式風味，副總經理顏尊輝說為留住顧客，不但保留當年的兩層大枱，招牌菜霸王鴨也以古法炮製，「炸完燉四、五個鐘，𠵱家無乜酒樓有心機做。」豬潤燒賣仍以新鮮馳名，「豬潤買番嚟重暖。」
月餅同樣八十年如一日，他說每一百斤蓮子，便會保留其中十斤蓮子的心：「蓮心係苦，但加適量會香好多。」花四小時炒出來的蓮蓉贏得「蓮蓉第一家」美譽。
「當年茶樓唔畀女人去。」顏尊輝說茶樓曾是老父帶兒子見世面場所，熟客也要「醒少少」樓面才可入座，此歪風至九十年代廉政公署介入才肅清，「啲客重係咁畀錢，要擺個牌話咁做係犯法先無人畀。」
買五盒月餅贈茶具
一九二六年至今，舖位搬了兩趟，金融風暴更把酒樓打得「左右傾斜」，幸獲「老掌櫃」顏同珍支撐，顏尊輝說：「阿爸穩打穩紮，賺嘅錢就做儲備，幫蓮香度過好多難關。」他說當年企硬不減價，寧以質量取勝。他說，今年中秋除再推出椰絲蓮子月，而顧客買五盒月餅會獲贈茶具，「八十周年宣傳？唔搞囉，送嘢畀客好過。」