除運動外，飲食也是Jessica保持驕人身材的不可或缺的一環。「當我知道將飾演DaisyDuke後，我馬上向快餐、薄餅及朱古力蛋糕說再見。」特別喜愛甜食的Jessica說。「我遠離糖份，除了水果外，所有甜食我都盡量避免。像在南加州拍攝期間，不少鄰居贈送美味的甜品給我享用，但最後我都一一謝絕了。」
佳節期間切忌暴食
Jessica私人教練MikeAlexander鼓勵她多吃雞、魚、花椰菜及蘆笋等，就算在佳節期間如感恩節及聖誕節，也要切忌暴飲暴食；而且還要避免飲用含糖份的茶，以綠茶或清水代替。Mike表示：「我們每次晚餐都一起進食，所以可替她點些健康的食物。」
Jessica坦言自己過去是艾堅斯（AtkinsDiet）飲食規條的追隨者，但她不久卻發現這種倡導低碳水化合物、高蛋白質飲食法，並不適合自己。
想吃就吃適可而止
「艾堅斯飲食法令我精神昏亂，我愈想避免碳水化合物，心理上卻愈渴望它。」Jessica說。「現在我吃自己喜歡的食物，如麵包、曲奇餅、意大利粉及沙律等，不過會適可而止。」
JessicaSimpson小檔案
出生日期：10/07/1980（25歲）
身高：1米60 體重：49公斤
星座：巨蟹座 出生地：德州
職業：歌手、演員
婚姻狀況：已婚，丈夫NickLachey