女人鍾情甜品千古不變，她說因為烈日當空沒有食慾，她說烏雲密布令人心情鬱悶，她說工作壓力太大需要放鬆，她說與男友拉倒了所以要寄情於食物……管他是甚麼理由。要吃就吃有特色的，贅肉才長得有價值。夜上海的精緻甜品，西式外表，創作核心卻是中式材料，一系列Fusion甜品肯定令各位女士食指大動，準備接招！
記者：盧家蕙
攝影：陳盛臣
Model：Sonia（TheGroup）
花雕雪糕每球$25
全新登場花雕味雪糕，係使用中國花雕酒！雪糕幼細綿密，未嘗一舀已聞到濃郁的酒味，想不到花雕也可以跟雪糕玩Fusion，而且出奇地合拍。師傅：「幼滑係因為攪動得比較耐，並加了Trimoline糖漿。」吃落果然帶一點甜，但香醇的花雕味餘韻，叫人回味不已！酒香濃而不烈，想醉？相信要不停的吃……其實師傅早前已創過茉莉茶及西柚花旗參味雪糕，前者味道清新，帶有淡淡茉莉芳香；後者則是雪葩，西柚味馥郁，吃完一口，陣陣參香氣息刺激味蕾，齒頰留香，感覺既透心又Icy。
Model試味
「花雕雪糕好重酒味，吃起來甜甜的，又像是有點拖肥的味道。另一道甜品，凍薑汁燉奶伴車厘子桂花酒的薑味好夠，吃下人也暖和起來。」
新潮中菜館
「點解咁黑嘅？」以為上海菜一定是充滿中國特色的裝潢，客人都是圍着一張張的大圓桌，四周金碧輝煌的？夜上海推翻了這一套舊有的觀念，第一個感覺是夜上海是名副其實的「夜」，加上入口就先見Bar枱，恍如進了酒吧一樣。說到底也是新潮的中式菜館，周圍也有不少中式的掛畫、雕塑、酒埕，感覺好像進入了一個熱愛中國文化的老外家中。
花雕撈雪糕香夾滑
夜上海貫徹以往大玩甜品Fusion的傳統，今夏余師傅為大家炮製了多款以中式食材製成的西式甜品，看它洋化外表，特別卻在使用中式材料，賣相與口感皆新穎特別。例如花雕味雪糕，香軟幼滑，且帶有陣陣芳香酒味的雪糕；凍薑汁燉奶暖肚，車厘子桂花酒醒胃，又是一絕；栗子味濃郁的芝士餅，又白又滑的豆腐慕絲，統統令人印象難忘。不過，女人總是三心兩意的，無論是新歡抑或舊愛，都叫女士們愛不釋手，勁有咬口的香米布丁，軟綿綿的黑芝麻烘奶布丁。嘗過一款又一款的冰凍甜品，消暑透心，加上精緻迷人的賣相，眼睛也吃了不少冰淇淋。呷一口茶，耳邊傳來幽幽的歌聲，原來全店的喇叭都開了，老上海的音韻徐徐響起，美食之旅，不妨慢慢品嘗。
凍薑汁燉奶伴車厘子桂花酒$38
燉奶白滑，而且薑味四射，愈吃愈濃烈的薑味叫肚子也變得暖烘烘起來；浸泡燉奶的是配搭新奇的棕紅色車厘子桂花酒，車厘子和酒加上薑一起煲滾，味道偏甜的桂花酒，帶有點點車厘子的香甜和薑辣味，口味獨特。燉奶面上鋪了少許西柚，賣相更添精緻。
栗子芝士餅伴朱古力雪葩$48
據師傅透露，製作芝士餅層的箇中蹺妙是在栗子茸和芝士以外，溝上冧酒、咖啡，味道極之濃郁，初嘗一口帶點苦澀的蛋糕，在不知不覺間舌頭已經上癮。伴上自家製的朱古力雪葩，香濃的朱古力令人以為吃了一排厚厚的巧克力，原來師傅用了70%的可可豆製造，亦由於雪葩密度較高，口感特別幼滑，跟花生雪糕可謂平分秋色。
豆腐慕絲伴藍啤梨汁$38
豆腐味濃烈，幼細的慕絲令口感更添香軟，比吃一碗充滿石膏粉的豆花更為討好。鮮紅的藍啤梨汁酸酸甜甜，伴上自家製的手指脆餅，嘗一口柔滑的慕絲，再咬一口香脆可口的餅乾條，口感多變，視覺味覺俱佳。
香芒酥皮餅$38
雖說是酥皮，實際是腐皮！腐皮吃起來酥化味美，不覺油膩，原來三片的腐皮黏在一起才做成一層，怪不得口感豐富。酥皮和芒果之間的忌廉特別香滑，而且放久了也不易溶化，師傅透露是加上了吉士粉所致。加上切成條狀的當造鮮甜香芒，吃起來比較方便。
黑芝麻烘奶布丁伴花生雪糕$45
芝麻味極重，師傅撒上一層蔗糖於布丁之上，再以火槍烘焙，香脆的蔗糖配合濃烈的黑芝麻味，予人甜滋滋的感覺。花生雪糕亦屬佳品，師傅表示雪糕之所以如斯香濃軟滑，因為加上了大量花生醬製成，輕嘗幾舀便好像吃了一份奶醬多，感覺十分滿足，雖然味重，然而多吃卻不覺膩。褐色黑芝麻布丁，跟亮白的花生雪糕，相映成趣。
夜上海
地址：九龍廣東道3號馬哥孛羅香港酒店六樓
電話：23763322
營業時間：11:30am-3:00pm，6:00pm-12:00mn
座位：200個，獨立房6間
＊甜品長期供應
