【本報訊】每日喝一杯橙汁，原來有助預防關節炎。英國曼切斯特大學的研究發現，橙色及黃色的蔬果，內含大量的胡蘿蔔素，每日吸收適量，可以產生抗氧化作用。但有本港家庭醫生提醒公眾，切記每天別喝多過一杯的橙汁，否則吸收了過量的維他命C，反而會增加生腎石的風險。 記者：雷子樂
英國曼切斯特大學分析了二萬五千人的資料，研究定時吸收胡蘿蔔素與預防患上關節炎之間的關係。研究發現，關節炎患者每天吸收玉米黃素、玉蜀黍黃質的份量，較健康正常的患者分別少四成和兩成。玉米黃素和玉蜀黍黃質均屬胡蘿蔔素的一種。不過，葉黃體素和番茄紅素這兩類胡蘿蔔素，對預防患上關節炎沒有明顯的幫助。
能產生抗氧化作用
玉米黃素、玉蜀黍黃質或維他命C，均有效保護身體，產生抗氧化作用，減少患上炎症的機會，防止患上關節炎。有關的研究追蹤了病人自一九九三年至二○○一年的身體變化，從而得出有關結論。研究顯示，鮮橙，以及橙色和黃色的蔬菜，均含有助預防關節炎的胡蘿蔔素。有關結果會在美國的《臨床營養學》期刊刊登。
胡蘿蔔、木瓜、杏甫乾、芒果、紅番茄；菠菜、韭菜、蘿蔔葉等均含豐富的胡蘿蔔素。過去已有研究證實，食用含胡蘿蔔素的蔬果，有助降低中老年人罹患心臟病的機率達五成，又有助皮膚預防紫外光，防止患上皮膚癌。
雖然證明飲橙汁吸收胡蘿蔔素有益健康，有效預防患上關節炎，但本港家庭醫生關嘉美表示，胡蘿蔔素有抗氧化作用，早已得到科學證實。但她提醒市民最好每天只喝一杯橙汁，因為過量的維他命C，身體並不能吸收，相反還會增加生腎石的風險。
須定時轉飲食習慣
至於蔬菜方面，關嘉美呼籲市民別「日日食死某一種蔬菜」。她解釋，長期進食某些蔬菜或食物，可能蔬菜有農藥也不自知，從而增加自己患上另一些疾病的風險。關嘉美建議，要有效預防疾病，必須定時轉換自己的飲食習慣，才是吃得健康之道。