食物環境衞生署昨在市面撿取多個鰻魚及鰻魚製成品樣本，交政府化驗所測試是否含有孔雀石綠，政府化驗師丁大倫稱，首批約七至八個樣本預計可在一、兩日內有結果，他說香港採用歐盟的化驗標準，即每個單位化驗鰻魚肉中，不能含有逾兩微克的孔雀石綠。
他續稱，由於多個國家及中國均禁在食物中使用孔雀石綠，故香港以往化驗食物所含致癌物質時，沒有將之列為恒常化驗項目。
引起這次致癌恐慌的化學物質孔雀石綠（MalachiteGreen），原為工業用染料，由於具殺菌作用，故不少魚類養殖場廣泛採用為殺菌劑。中文大學生物化學系副教授陳竟明表示，以老鼠作的實驗顯示孔雀石綠可致癌，但暫時未有對人體影響的研究報告，由於此物質會在人體累積，醫學界憂慮可能引起基因突變而致癌。
有內地專家稱，雖然一般消費者難從外觀上分辨含孔雀石綠的鰻魚，但若使用的孔雀石綠濃度高，沖洗時可能會流出綠水，烹飪的魚湯及魚骨亦可能發綠。
本報記者