克麗絲蒂達 - 陶傑

克麗絲蒂達 - 陶傑

總統第一夫人羅拉,換掉了白宮的主廚。此廚師是一個菲律賓女人,名叫克麗絲蒂達。
因為羅拉想改變一下白宮膳食的風格,不想太豐盛,要輕盈一點。本來的主廚與第一夫人有點「性格衝突」,換一句中國歷史書上的八股,也就是「恃才放獷」、「飛揚拔扈」、「功高蓋主」,恃着一手廚藝,不把羅拉放在眼裏。羅拉把她炒掉,晉陞第一副廚,也就是這菲律賓女人。
新主廚的學歷:菲裔美籍人氏,菲律賓國立大學食品技術系畢業,曾經在維也納的天空餐廳(LeCiel)、華盛頓威斯汀酒店西菜廳LeGrandeBistro、全日空航空公司酒店的長廊餐廳供職,一九九五年加入白宮廚房,當助理廚師。
一個菲律賓女人是怎樣爬到這個「高位」的,這其中一定可拍成一部電影小品。每一行都會出頂尖的人物,但一定是刻苦、勤奮、虛懷。白宮的主廚換人了,成為一宗國際花邊新聞,這一天克麗絲蒂達的名字上了紐約時報,對於一個菲律賓女人,這應該是終身的至高榮譽:她成為世界第一廚,布殊夫人是她的知音,她的履歷相當體面,有一天,布殊兩夫婦都下台了,但她的廚藝事業一定還可以再攀高峯。

克麗絲蒂達,一個陌生的名字,但卻是一個血淚交纏的成功故事。從馬尼拉的貧民區到白宮的廚房,這個菲律賓女子是如何一步一腳印地涉歷了這一路山水。像英語裏常說的一句:Shemadeit。這個國家盛產家傭,然而在成千上萬的菲傭之中,只有她一個走進了白宮。她做到了,其中有多少白眼和凌辱,多少挫敗和焦慮,她不是一個像愛恩斯坦一樣的偉大人物,但她的往事,我會渴望聆聽。
當然在最後的關節眼上,她要懂一點點廚房裏的政治。例如,當上一任主廚以為羅拉缺不了自己而建立了廚房裏的小霸權之際,她是如何忍氣吞聲地蟄伏,等待着時機。身為副手,她啞忍過多少不公平的指令,也許她暗中策動了一場政變,與羅拉裏應外合,然而最後她成為勝利者。
情人節那天,她為布殊夫婦煮的是燒水牛排,加一道赫遜河的鵝肝。雖然布殊偏愛芝士漢堡包,但羅拉講究一些,喜歡西芹湯、生菜沙律,以及一點點辛辣。一切相機行事,克麗絲蒂達一定明白,外面的世界由布殊指揮,白宮的膳食卻由第一夫人做主。她怎樣取悅羅拉,靜悄悄地攻佔了她的腸胃、味蕾、心和腦,這是一冊別出心裁的傳記題材。這多姿多采的世界,有那麼多奇趣的人和事,例如克麗絲蒂達,一個平凡而心思玲瓏的女子,她的身世,她的經驗,她的故事。