轉到食 得味得利 - 鄧達智

轉到食 得味得利 - 鄧達智

從不同行業轉到吃食,而又讓朋友得到好味、自己得到好利的各界人士、好友為數不少,例如寫稿的李純恩、劉健威;設計的Jacky;當公務員的盆菜名廚聯哥……數落有排計。做時裝的康太Judy搞搞新意思,在銅鑼灣利園二期地庫開了Yugamama,fusion得很的菜館,這位時裝界女強人就是怕得閒,將其奔波時裝貨源的一眾城市飲食特質滙合中國南北菜而成新新潮食處。
一般情況,這類混合多種不同口味fusion食店最難打理;那天去了,五點鐘接受記者訪問,在咖啡廳;六點鐘與老友酒仙劉致新一起,在LongBar,偌大的菜館已滿了一半客。七點鐘家中四名小友在亞洲美食部份,自己則與朋友五位在西餐部份坐下點菜時,店子已客滿,真不簡單!康太說:「康記免治牛肉飯加煎蛋最和味」,小朋友們吃過五成熟只售$188的牛扒,讚它比巴黎名店或Aqua的更好。大朋友們吃了紅酒烤羊架、龍蝦扁意粉及亞歷山火腿薄餅,亦讚口不絕。

時裝人最奄尖,買貨的地段也是世上最奄尖角落,吃美食多了嘴也練尖了,康太的「虞家媽媽」價錢適中,卻不乏好酒美食,完美要求者的水平怎會低?
吃食奄尖另一族大概是銀行界,尤其投資銀行界,吃好喝精機會多的是。昨天說過中環歌賦街的絕頂私房菜館Ingredients,主人John前身便是投資銀行界,他們一般在事業前半生已賺夠(當然考功力),提早退休者眾。早在愛爾蘭念寄宿學校便拒吃飯堂菜,寧願自己動手的John最大嗜好便是煮及食。退休後與太太搬到上海住了半年,悶夠了又回歸香港,年前決定延續自己心頭好,開了這所十分私人及隱蔽的餐廳,每晚提供精緻美食。
西瓜配番茄置於鴨胸之上的涼菜,好吃得出不了聲。煎牛尾作底、鮮帶子作面的大盤亦美妙至閉氣讚歎。夏日醬果配焦糖奶油及雪糕就是歐洲當下最流行的honey-coneicecream……菜式不會太多,配上寬敞而設計不平常大廳,整個過程就是一回喜悅的藝術旅程。