天氣熱已令胃口大減，加上烈日當空暴曬，好易中暑。思中與思恩兩兄妹就是體恤爸爸經常戶外工作，便趁暑假結束前，為爸爸烹調一餐開胃菜（當然要請槍找媽咪幫手）！雖然食飯時間由往常七時半變成九時，餓着肚子個半鐘的父母，還是甜在心頭呢！
記者：黃潔蓮 攝影：黃子偉
蜜桃一字骨
自製價$32
一字骨即豬肋骨，平常吃的金沙骨就是它。以蜜桃汁與話梅來燜煮，味道酸酸甜甜好醒胃。大家食得津津有味，連汁都撈埋。
有料到：
一字骨（排骨）12両、話梅5粒、蒜茸半湯匙、1罐蜜桃（細）
醃料：酒11/2湯匙、豉油11/2湯匙、生粉1湯匙
汁料：豉油1湯匙、糖2湯匙、茄汁1湯匙、鎮江醋1湯匙、水半杯
跟住做：
1.先將一字骨洗淨瀝乾，加醃料醃20分鐘，放入滾油中炸熟撈起。
2.話梅浸軟後削肉剁爛成茸，加2湯匙油炒香蒜茸及話梅肉，加入汁料和罐頭蜜桃汁煮成醬汁。
3.放入一字骨，轉慢火煮至汁開始收乾，加入已切件的蜜桃炒勻即成。
煮教金句：話梅肉要剁得幼細，不要使話梅肉粒明顯地黏在排骨上。
英文：Peachspareribs
Ingredients：
Spareribs（I-shaped）450g、Cannedpeach（small）1can、Preservedplum5pcs、Mincedgarlic2tbsp
Marinade：Wine11/2tbsp、Soysauce11/2tbsp、Flour1tbsp
Sauces：Soysauce1tbsp、Sugar2tbsps、Ketchup1tbsp、Chinesevinegar1tbsp、Water2glass
Method：
1.Firstcleanthespareribsandallowthemtodry.Immersetheminmarinadefor20minutes.Nextdeepfryinboilingoiluntildoneandcollectthemonaplate.
2.Softenpreservedpluminwater,peelitoffanddiceit.Stir-frymincedgarlicandmeatofpreservedplumin2tbspoil.Addsaucesandboilintothickenedsauceandcannedpeachjuice.
3.Putinspareribsandcookonlowheatuntilsaucesstarttodryup.Thenadddicedpeachandmixeven.Itisnowready.
Tips：Dicemeatofpreservedplumwellintosmallpiecestopreventthemfromstickingontothespareribsinavisibleway.
印尼文：RusukBabicampurPeach
Bahan-bahan：RusukBabi600g、Peachkalengan（kecil）1kaleng、Huamel（asinan）5biji、BawangPutihgiling-setengahsendohsup
Bahan-bahanuntukmengasinkanRusuk:
Arak11/2sendohsup、Kecap11/2sendohsup、Pati1sendoksup
Bahan-bahanuntukmembuatkuah：Kecap1sendoksup、Gula2sendoksup、SausTomat1sendoksup、CukaZhenJiang1sendoksup、Airputihsetengahcangkir
Caramembuat:
1.cucirusukbabidankeringkannya,asinkannyadenganbahan-bahanselama20menit,gorengnyadalamminyakpanassampaimatang
2.rendamHuamelsampailunakdandigiling,gorengbawangputihgilingdanHuameldengan2sendoksupminyak,ditambahkuahPeachkalengandanbahan-bahanlainuntukmembuatkuahnya
3.ditambahrusukbabi,masakdenganapikecilsampaikuahnyamengental,ditambahPeachkalenganyangsudahdipotong
Tips：Huamelharusdigilingjadihalus,jangansampaikelihatanHuamellengketdiatasrusukbabi.
繙譯：語言專家諮詢公司
風沙雞翼槌
自製價$12
妹妹思恩最愛食雞翼，哥哥則嗜辣，這個餸可說是他倆的心頭好。蒜頭的香味獨特，而且久久不散。如果與辣椒一起炒勻，更成為獨特的避風塘調味料，配海鮮及肉類同樣適合。
有料到：
雞翼1磅、蒜頭3個、紅辣椒10隻
醃料：豉油2湯匙、糖1茶匙、麻油少許、生粉1湯匙
跟住做：
1.以鉸剪剪開雞翼，拆去幼骨剩粗骨，然後將肉由內向外反，製成雞槌狀，加醃料醃半小時。燒滾一鍋油，放入雞翼炸至金黃熟透，撈起瀝乾油備用。
2.蒜頭剁成粗粒，用滾油以慢火炸至脆卜卜，瀝乾油放入乾鑊中與已切碎的辣椒和雞翼一起炒勻，即成。
煮教金句：炸蒜頭的火候要控制得宜，以慢火炸至金黃色最少要15分鐘，太猛火易炸燶，炸不透會有辛辣感，過度又會變苦。
青檸芝麻魚塊
自製價$22
酸的味覺除可刺激味蕾，令人更開胃，還可辟除魚腥味。選用細細粒泰國青檸，香味獨特清新，也沒有一般西檸帶苦澀味，用來煮菜最適合。
有料到：
龍脷魚柳300克、雞蛋1隻、芝麻1碗
芡汁：青檸3個、白醋2湯匙、水100毫升、鹽少許、糖3湯匙、生粉1/4茶匙
醃料：鹽及胡椒粉各2茶匙、生粉2湯匙
跟住做：
1.青檸切半榨汁，與其他芡汁材料等煮熱，最後以生粉水埋芡製成青檸汁，留作蘸點之用。
2.魚塊斜切成長條狀，加醃料醃10分鐘，蘸進拂好的蛋液中，再混上白芝麻。燒熱一鍋油，放進魚柳炸至金黃熟透即成。
煮教金句：芝麻較搶火易燶，要先以慢火炸，撈起後回鑊以滾油炸成金黃色。
淡菜冬瓜瘦肉湯
自製價$16
淡菜又稱旺菜，有滋陰去熱功效。加上冬瓜有清熱止渴、利水消腫的功效。兩者合成便是最佳的消暑湯水。
瘦肉$22-$24/斤
冬瓜$3-$4/斤
淡菜$20-$22/斤
有料到：
冬瓜1斤、淡菜3両、瘦肉4両、薑3片、鹽適量
跟住做：
1.先將冬瓜挖瓤去核，刨皮後切1厘米厚片。瘦肉切片、淡菜洗淨浸水備用。
2.燒滾一鍋水，下瘦肉、淡菜、冬瓜和薑，煲滾後轉慢火煲半小時，下鹽調味即成。
煮教金句：淡菜含很多沙石和毛絲，要先浸水，讓淡菜變軟可容易清除毛絲。再清洗及換水多幾次才可將沙石沖走。
＊以上主要食材價格來自旺角街市