又一間居食屋登場，位處銅鑼灣金百利的「龍水山」，食物走多元化及平食路線，餐牌中可以找到日、韓、中、西的食物元素，大路的日、韓食品固然有售，自家創作的食品就更吸引，當中的雲吞皮鴨胸肉，混合港日西韓特色，銅鑼灣潮人又有新口味要試一試了！
記者：李淑芬 攝影：楊錦文
菜式轉一轉求變化
最初睇「龍水山」的餐牌，有壽司有石頭飯有鍋物，本以為這是日本與韓國料理的Fusion主題食肆，但細看之下，有些食物名稱卻令人摸不着頭腦。層層脆鴨胸、黃金魚卷、魚麵，都是非日非韓菜式。與經理及行政總廚詳談，才知道這兒並沒有局限做甚麼地方的菜式，反而要給食客多一點的選擇，行政總廚Bill說：「多元化是這兒的主題，將西餐元素轉一轉，變化大了，食客又可以食得Casual點。」於是產生了層層脆鴨胸這樣的多國混和產物。
甜品、魚麵、韓式醃泡菜，製作繁複，但全由廚房自家製成，可說是原汁原味。餐廳位處金百利，目標都是年輕消費者，所以這兒的食物都頗大眾化。每碟都只是數十元，是典型居食屋的做法。兩三個朋友來到，也可以多叫數款食物試試味道。餐廳酒牌正在申請當中，喜歡邊飲清酒邊吃飯的，可能還需等一段短時間，但創新料理早就準備好了，不妨一試。
層層脆鴨胸
每次食甜品千層酥，都不知從何入手，手起刀落，生果與酥皮必定散開，這款層層脆鴨胸結構一樣是層層叠，Bill教路，最好逐層食，吃時點上燒汁，更為惹味。
黃金魚卷
有日本料理店曾以蕎麥麵包蝦做天婦羅，這款魚卷相類似，但換上麵條粗一點的伊麵，內裏是龍脷柳，炸過後，麵脆魚軟滑，點上韓式辣汁，辣汁帶酸甜味，很有韓式小食的風味。
炸䱽魚伴野菌汁
䱽魚炸熟後，再把炸過的魚骨插回魚身內並屈起，擺法西化；淋上韓式豉油、米酒醋、清河酒煮過的汁，汁初時帶甜，但隔了一會，舌頭又感到有少許醬油味，其實有點像中菜汁醬。
紅桑子慕絲
慕絲滑溜帶果香，餅底用上薄薄的朱古力果仁蛋糕層，鬆軟又有果仁香氣。
龍水山拼盤
有韓、日、意、越的組合，是真正的Fusion拼盤。韓式辣魷魚，是用上新鮮魷魚以韓國辣醬醃成；蝦天婦羅脆漿做得有水準，不太厚又很脆口，淋上Wasabi汁夠惹味；海蜇沙律是韓式冷盤，但加入了牛𦟌絲，再配合韓國芥末汁撈，就加了大廚自家心思創作風味；巴馬火腿包蜜瓜，是傳統意大利冷盤小食，鹹火腿拼爽甜蜜瓜，實在是絕配；中間的越南米紙卷，以米紙包着青瓜、紅蘿蔔絲，口感很清爽。
a：巴馬火腿
b：海蜇牛𦟌沙律
c：辣魷魚
d：蝦天婦羅
e：越南米紙卷
蟹籽石頭飯
石頭飯是傳統韓式飯，但這個飯用了雜菌炒，令飯底食味豐富起來，趁石鍋還熱，趕緊把泡菜、蟹籽和飯撈起來，熱騰騰的，一口飯中有爽口蟹籽，有軟腍雜菌，脆香飯焦，口感極豐富。
龍水山居食屋
地址：銅鑼灣紀利佐治街1號金百利商業中心4樓（28822092）
營業時間：12:00nn至11:30pm
座位：114個