【本報訊】對於再有食肆在未獲正式牌照期間，處理食物及食具違反衞生規定，立法會食物安全及環境衞生委員會主席李華明認為，有必要嚴打違例食肆，甚至釘牌。委員鄭家富批評食環署沒有吸取去年旺角朗豪坊有食肆偷步違規經營的教訓，出現問題才會認真跟進。
疑衞生經理未有監管
李華明指出：「夏天食火鍋打邊爐，食物同食具唔乾淨，食客一旦食物中毒就好麻煩。」他表示，當局已考慮到食肆申請牌照，平均需時四十二個工作天，因此提供方便，簽發臨時牌照。由去年起，根據發牌條件，超過一百名食客的食肆，須有衞生經理監管食肆衞生，他質疑有關食肆的衞生經理有否履行職務，監管食肆食物及環境衞生。
去年在朗豪坊開設的阿拉麵館未獲正式發牌已開業經營，卻因處理食物不當，兩個星期導致一百八十六名食客在光顧後出現惡心、發燒及上吐下瀉等症狀。鄭家富批評食環署沒有吸取上次事件的教訓。他指出，旺角小肥羊火鍋店跟朗豪坊只相隔一條街，屬食環署同區部門監管巡查的範圍，竟然再度發生申請牌照期間的違例事件。
違例食肆不應再發牌
鄭家富說：「反映食環署冇事先認真去做嘢。特別係最近天氣咁熱，食肆處理食物同食具咁唔衞生，對食客健康完全無保障。食環署責無旁貸，應該考慮清楚，對違例嘅食肆，唔應該發牌畀佢。」