甚麼是經典？經得起時間考驗才有資格講經典。
大班扒房自1969年開業，多年來受歡迎的菜式不少，在這個8月，他們推出「經典美食之最」菜譜，精選多年來經典菜式。例如大班伴海鮮鵝肝沙律，是1987年酒店大廚所創的融和菜，以帶日式風味的木瓜、帶子、鮮蝦及蟹肉沙律，配上法式鵝肝；80年代初推出的意式安格斯生牛肉伴芝士野菌，是另一經典；龍蝦湯伴龍蝦雲吞，則以龍蝦殼加入香草及鹽熬成湯底，龍蝦肉則做成意式雲吞。
主菜方面，你可選上湯浸龍脷魚配香草牛油汁，又或是大班扒房雜扒配紅酒汁，雜扒包括雪花牛柳、羊仔扒及鴿胸。甜點方面，以鮮果炮製而成的芒果三寶是大廚為97年回歸慶典而特別炮製，你也可選擇荔枝雪葩。
記者：何兆彬
「經典美食之最」菜譜
精選大班伴海鮮鵝肝沙律
意式安格斯生牛肉伴芝士野菌
龍蝦湯伴龍蝦雲吞
荔枝雪葩
上湯浸龍脷魚配香草牛油汁
大班扒房雜扒配紅酒汁
芒果三寶
$458.00（另設加一服務費）
大班扒房
推廣期︰即日起至31日
地址︰尖沙嘴馬哥孛羅香港酒店6樓
電話︰21133901