聽阿媽阿爸講，以前去烏溪沙旅行，要搭車又要搭船，去一日旅行喺交通就花上半日，舟車勞頓好不辛苦。阿媽還說她小學時，有同學住那兒附近，每日得花很多時間上學。媽媽說：「以前無鐵路，好唔方便，邊似得𠵱家咁四通八達。」自馬鞍山鐵路通車後，去烏溪沙真係話咁易。炎炎夏日，身處白石沙灘，陽光普照、水清沙幼，餓了就到旁邊的茶座醫肚，真係歎！
記者：梁學文
攝影：陳陶鈞
Models：Jessie、Tiffany（TheGroup）
馬鐵帶旺茶座
在西沙公路經營了近二十年茶座的黃先生，見證着烏溪沙和馬鞍山的發展：「以前的交通沒有現在方便，我初初開張時，人們要搭艇仔過來。現在有馬鐵，方便人們到烏溪沙玩，亦帶旺了我們。」西沙茶座是西沙公路一帶最早開業的餐廳。亦因為這裏是本港首間有戶外熟食牌照的餐廳，所以衞生環境和食物質素有保證。茶座的環境和布置富有東南亞色彩，黃先生更特別專誠從泰國請來四面佛，一來讓人供奉，二來又可增加東南亞氣氛。另外茶座裝有冷暖氣，冬暖夏涼。
師傅來自泰印
食物方面，西沙茶座提供印度和泰國菜，兩種東南亞特色菜式任君選擇。印度調味料味道濃郁，泰國調味料味道清新，各具特色。黃先生說：「我們專誠從印度和泰國請師傅回來，他們所烹調的菜式非常有地道風味，保證你吃到正宗的印度和泰國菜。」由於師傅們曾於印泰兩地的酒店做廚，極具水準。除了廚師，食物的調味料和材料大部份也來自兩地，令他們的菜式正宗，味道更原汁原味。
燒豬頸肉牛肉雙拼沙律 $68
燒豬頸肉牛肉雙拼沙律是茶座今夏其中一款最新的菜式，是一款香辣的沙律。這道泰式的沙律以炭燒豬頸肉和牛肉，加入含有預先醃好的洋葱和辣椒的青檬沙律汁，味道酸酸辣辣，醒胃又惹味，尤其適合嗜辣的人士。
魚露生蝦 $80
黃先生：「我們的蝦一買回來必先冰封，以確保蝦的新鮮。在上碟前再加入醋和辣椒，一方面可以調味，另一方面更可以去除鮮蝦的腥味，辣椒還可以殺菌。」鮮蝦入口彈牙，辣椒入口刺激，味道一流。
炭燒香茅鹽燒魚 $88
鹽燒魚是另一款夏天最新菜式，選用新鮮的珍珠鱲，然後將青檸葉和香茅等調味料釀入魚肚，最後加入海鹽放進炭爐燒烤。在燒魚之前，師傅會先將魚的細骨挑走，方便人客進食。燒魚味道鮮甜，入口嫩滑。
炭燒蒜茸大頭蝦 $135/兩隻
廚師選用由泰國入口的大頭蝦，加入蒜茸和其他調味料，再放入專誠由印度運來的炭烤爐烤製而成。全港只有兩家食肆擁有炭爐牌，西沙茶座是其中一家。用炭爐燒烤，更有東南亞風味。
牛油汁咖喱燒雞配蒜茸烤餅
$62（咖喱雞）$30（烤餅）
印度菜最具特色和出名的，就是咖喱。印度咖喱用乾的香料製作，味道特別香濃，更勝一般以香葉烹調的咖喱。而咖喱雞則會先烤熟，再加入咖喱汁，令咖喱雞多一分燒烤味。烤餅同樣考功夫，如果打麵粉的力度不均勻，會令烤餅烤出來時效果欠佳。
西沙茶座（26418029）
地址：西貢西沙路十四鄉泥涌村十號C（從馬鐵烏溪沙站往西貢方向，步行約20分鐘就到。或在馬鞍山站乘搭807K小巴或299巴士，在西沙公路下車也可以。）
座位：約400個
營業時間：11:00am~1:00am
