【本報訊】被踢爆涉罔顧衞生、在貨倉內將豬肉與水果「大兜亂」的百佳超級市場，被指涉嫌教員工「講大話」。百佳昨向全線二百多間分店發出內部指引，提醒員工若被食物環境衞生署突擊檢查，發現在店內包裝豬肉，需向署方辯稱只是重新包裝部份破損的肉食，並要求員工對豬肉來源及加工程序「封口」。
百佳發言人承認有員工發出上述指引，但聲稱事前未經管理層批准。有立法會議員批評百佳「搵員工食死貓」，回覆難以令人信服。
本報昨日報道，有市民投訴百佳部份分店在貨倉內同時存放生豬肉、生果及乾貨，並切割及包裝肉食。食環署其後巡查時發現，其中一所分店把豬肉存放在貨倉，即時提出口頭警告。
百佳：指引未經核准
有百佳員工透露，事件曝光後，管理層向全體員工發指引，表明如食環署作出突擊檢查，「發現到分店有進行加工包裝，分店經理必須向食環署職員解釋，產品的包裝在銷售過程中經常產生破裂或受損毀，因而作重新包裝。」此外，如有顧客查詢豬肉來源或加工程序，所有員工「絕對不可作出任何回應」。
該員工對此指引憤憤不平，「叫我哋話因為爛咗所以先再repack，即係叫我哋講大話。」食環署則表示，不會評論百佳發出內部指引一事。
百佳昨日接受本報查詢時證實，該指引是由一位百佳採購員發出，但聲言指引並無經過管理層核准，在程序及內容方面均不符合公司的一貫指引，並已即時向員工發出正確指引，指若豬肉包裝有破損，應即時棄置，又指所有豬肉源頭皆可追溯。
立法會食物安全及環境衞生事務委員會主席李華明直指百佳做法匪夷所思，似是把責任推至員工身上，涉嫌「搵人食死貓」，回覆難以令人信服，「做錯嘢咪認囉，認咗重好啲，響度辯護抵賴！」
議員：應該即時處理
他又批評食環署反應慢，應多作突擊巡查，「尤其係投訴百佳，啲人諗住係名牌，以為信得過佢，咁大間超市就更加應該第一時間處理。」