近日大熱韓國電影《我的馬拉松》講述有自閉症的主角如何用雙腳走出自己的人生。其實，你我每日最少八小時關在死氣沉沉的辦公室內，幾點收工也不知道，自閉程度跟有自閉症不相伯仲。幸好，人有馬拉松我有馬拉糕，整糕有得食又可減壓，一次過把馬拉糕食法大變身，做我的馬拉卷、馬拉盞及馬拉湯，為自己打打氣！
記者：陳冰麗 攝影：黃子偉
我的馬拉卷
自製價：$24/4人份量
靈感源自我至愛的瑞士卷，與馬拉糕不同之處是味道甜一些，同時可加入不同的餡料令變化更多，如果不愛紅豆可以加入自己喜愛或愛人喜愛的水果，但一定要瀝乾水份，否則卷身吸晒水就不好吃，同時要即日食用，否則會很快變壞。
有料到
自發粉120克、吉士粉30克、蛋3隻、黃糖80-85克、牛油50克、奶90毫升、士多啤梨2-3粒、罐頭紅豆2湯匙、忌廉1小包、南瓜子少許
跟住做
1.牛油放碗內待溶解，糖放大碗內，加入雞蛋打起至輕身均勻。自發粉及吉士粉用篩篩過，逐少加入蛋內拌勻，再加入奶、溶解之牛油，打勻成糊狀混合物。
2.取一長形蒸盤，鋪上牛油紙，放混合物於12.5吋×9.5吋的盤上1cm高，隔水大火蒸約20分鐘，取出攤凍備用。
3.忌廉倒大碗內拂至固體忌廉狀，加入紅豆拌勻，備用。馬拉糕鋪平，塗上適量紅豆忌廉，四邊預留半吋不要塗，用刀掃平。
4.慢慢推向前捲，邊捲邊按壓，待忌廉可以黏上馬拉糕。完成後，將馬拉卷的頭尾修齊。士多啤梨洗淨，切片，鋪在馬拉卷上，撒上南瓜子伴食。
煮教金句：自發粉及吉士粉先篩過才用，減低起粒粒。以淺而長形的蒸盤蒸馬拉糕較佳，傳熱快，熟後取出容易。
我的馬拉湯
自製價$22/2人份
改良自周打蜆湯，亦是老公至愛，以麵包作湯碗，而我還改以馬拉糕代替麵包，用心形做模，令賣相更別致，送給愛人必定冧死。因為是湯，做馬拉糕時糖的份量要減少，否則伴南瓜湯飲時就會搶過南瓜鮮甜味。心形賣相，配合鮮甜南瓜湯，飲湯的人必定甜到入心。
有料到
自發粉120克、吉士粉30克、蛋3隻、黃糖50克、牛油50克、奶90毫升、南瓜1/4個、忌廉3湯匙、芫荽碎少許、心形模2個
跟住做
1.糖與雞蛋打起至輕身均勻；自發粉及吉士粉用篩篩過，然後逐少加入蛋內拌勻，再加入奶拌勻。牛油放碗內待溶解，加入拌勻成糊狀混合物。
2.將糊狀混合物倒入心形模內，隔水大火蒸約20分鐘，取出攤凍，沿心形挖空備用。南瓜切細件，隔水蒸腍，去皮，壓成茸或用攪拌機攪碎。
3.煲滾約1碗水，加入南瓜茸煮至溶，收慢火，倒入忌廉邊煮邊攪勻，熄火。將南瓜湯倒入心形馬拉糕內，撒上芫荽碎，趁熱可飲用。
煮教金句：馬拉糕攤凍後才容易挖空兼不變形。南瓜先蒸，去皮就好容易。加忌廉要邊煮邊攪防黐底。
我的馬拉盞
自製價$19/2人份
這是名副其實由馬拉盞炮製的東南亞食品，以其調味料配任何肉類都相當惹味，雞翼充滿馬拉盞的鹹香味道，用作送飯，包保飯都食多碗。
有料到
雞中翼8隻、青、紅椒各2隻、蒜頭3粒
醃料：馬拉盞1茶匙、豉油1/4茶匙、白酒少許、糖1/4茶匙
跟住做
1.雞中翼洗淨，起骨，加入醃料醃約20分鐘至入味。蒜頭切碎。青、紅椒切角，備用。
2.燒熱適量油，放入雞中翼走油至8成熟，見油泡泡減少，可取出瀝乾油，備用。
3.爆香蒜茸，放回雞中翼略炒3分鐘，加入青、紅椒件同炒至熟即可上碟。
煮教金句：馬拉盞本身已夠鹹，醃雞中翼時毋須再加鹽。雞中翼先走油再炒，更香更入味。
傳統馬拉糕
有料到
自發粉 80克
吉士粉 20克
蛋 2隻
黃糖 100克
牛油 30克
奶 60毫升
跟住做
先溶牛油後，將蛋及糖打起至輕身，加入已篩的自發粉及吉士粉。加入奶、牛油打勻。放混合物於器皿中，隔水大火蒸30-40分鐘即成。
