冬瓜車前草瘦肉湯
WaxGourdSoupw/HerbaPlantaginis
材料：（4人份量）冬瓜1斤、新鮮車前草4両、瘦肉6両、蜜棗2粒、水約10碗
做法：
1.車前草洗淨去除頭部；蜜棗洗淨，備用。
2.冬瓜洗淨，留皮及瓜仁，切成厚件。
3.瘦肉洗淨切片，以生抽1湯匙、糖1茶匙及生粉1茶匙，拌勻醃好。
4.煲滾水，放入冬瓜、車前草及蜜棗煮滾，用中火煲1小時，再放入肉片滾15分鐘，最後加入幼鹽調味即可。
功效：
鮮車前草有利水清肝及消水腫之作用，冬瓜具有消暑止渴及利尿消腫功能，天氣炎熱，多飲此湯，有助除煩止渴、消暑清熱，亦可因利水功用而收減肥之效，此湯尤為適合小便不暢之人飲用。