小思問我，寫《最後一塊菊花糕》時，有否實驗過？—雖然小說是作的，袁枚的食單沒有記載，蕭美人又是虛構，但那塊菊花糕，真的準備十個透明盒子作研究，試驗「晶瑩」度。
主角是菊花，新鮮的黃、白菊花瓣切細絲備用。還有上等乾的杭菊來浸泡花湯。浙江特產，主產地桐鄉，稱「菊花之鄉」，故選用。杭菊以紗布或煲魚湯袋盛好泡湯汁，才不致混濁，全無雜質，極鮮妍芳香。
至於做涼凍糕點的材料，試過荸薺粉（做馬蹄糕透明，但凝結不易）、蒟蒻粉、綠豆粉（做涼粉佳）、魚膠粉（黏結最好）、藕粉（別用，色濁）、大菜絲（質感脆，不夠靭）、果凍粉（較硬）……其中一些以Ａ加Ｂ合成實驗。
與菊花最配合的，是枸杞子。但若先浸泡，顆粒發胖脹爛，且喧賓奪主，故以濕冷棉布擦抹乾淨，快刀細剁成朱紅砂狀，分兩回灑入菊花漿中。精緻點染生色。
全程用冰糖（或加少許黃糖），用菊花湯（即使攪拌或燒煮，都不用水）。
實驗有成有敗，不知哪最好？如果讀者有心得，請賜教。