我不常喝酒︱︱但真要，也能喝，不會大醉。除了一種。嚐過不同的酒。不說了。忽然想起稠酒。
稠酒是西安（古長安）特產，不講名牌，地道而純樸。一喝難忘。
熱氣騰騰地上桌，用銅壺或錫壺，古意盎然。酒倒出來，呈乳白色，像熱牛奶、米漿。甘甜的糯米酒，還摻了點桂花香（又似醪糟）。口感極佳，沒甚麼雜味，質地醇厚︱︱不知是否因此而名為「稠」了。
稠酒是古老的酒。
漢唐時白酒蒸餾法尚未通行，市面賣的，就是這種粗糙、樸實、未經加工的糯米酒。
李白在長安市上酒家眠，天子呼來不上船，喝的應為稠酒吧。
別看它甜，不為意，熱酒暖胃，不知不覺喝多了，稠酒不簡單，叫人措手不及醉倒，暈淘淘，大睡起碼十多小時︱︱這是我的經驗談。
稠酒不止於酒，它是歷史，是催眠的吊墜，僅存的回憶，盛世的追魂。
人在西安，夢回長安，不省人事。