海鮮魚肚羹
FishMawsSoupw/Seafood
材料：（4至6人份量）乾魚肚半両、急凍帶子肉2両、急凍蝦仁2両、魚肉2両、上湯4杯、雞蛋1隻、火腿1片、薑少許、葱段少許、紹酒1湯匙
做法：
1.乾魚肚浸軟，瀝乾水，以薑、葱汆水後切粒，備用。
2.帶子、蝦仁解凍後分別洗淨切粒；魚肉略切，汆水備用。
3.打勻雞蛋黃（留起蛋白），將之炒熟後和火腿分別切成絲。
4.鑊中燒熱少許油，灒酒，倒入上湯煮滾。
5.再將海鮮粒及魚肚粒放入，中火煮5分鐘，以生粉水埋芡。
6.然後將雞蛋白打勻，慢慢倒入。最後撒上雞蛋絲及火腿絲，落鹽調味即成。
功效：
魚肚含膠質及豐富蛋白質，具有美容護膚功效，且對身體各部份均有特殊補益功能，加入海鮮粒煮成湯羹，味道鮮甜可口，最適合一家大小享用。