李國麟 立法會（衞生服務界）議員
四川省資陽市出現的神秘病毒，初步相信是豬隻感染豬型鏈球菌所致。這種神秘的病毒至今已造成最少十九人死亡，及近百人受到感染。不論是四川或本港市民皆聞豬色變，恐怕這種突如其來的奇怪病毒，會像沙士一樣蔓延肆虐。
衞生福利及食物局局長周一嶽日前向市民大派定心丸，聲稱本港有嚴格檢疫肉類的制度，又聲稱這種病毒不會人傳人，故在本港爆發疫症的機會不高。
經歷過沙士一役，市民對病毒的警覺性都大大提高，但身為醫生的衞生福利及食物局局長周一嶽，竟然沒有吸取過去沙士的教訓，在保障市民健康為大前提下，當機立斷停止入口四川急凍豬肉，反而容許當地急凍豬肉繼續在港發售。
衞生福利及食物局在保障市民健康層面上，應擔任重要角色，並應以謹慎的態度，先行作出預防應變措施，將一切有可能發生傳染病或其他疫症的機會減至最低，而並非將港人的生命和健康作賭注。
在這次事件中，政府當局明顯地暴露了其守舊以及保守的官僚作風。同時，又反映出政府毫無防疫意識，不懂得危機處理的重要；更欠缺一個完善及能靈活應變處理疫情及緊急事故的機制。
此外，局長亦太過相信內地的消息傳播，認為當地的檢疫制度安全及完善，對採取有效的防疫措施無動於衷。要知道，要在內地取得衞生證明並非困難，而周局長如此肯定及自信，以一己的專業知識，武斷地為急凍豬肉沒有受病毒感染下定論，實在令人質疑特區政府決策失敗及衞生部門失職，更令市民擔憂。
反觀內地有關部門為了安全起見，已經暫停出口到港的豬肉產品。香港作為先進的國際城市，面對今次事件，港府竟然予人慢三拍的感覺，政府究竟有沒有將市民的健康放在首要位置？又有沒有吸取過去沙士的慘痛教訓？
衞生福利及食物局應立即暫停輸入急凍豬肉，馬上主動與內地有關衞生部門了解疫症的情況及最新進展，並且派員親身前往四川視察，向市民交代所有消息，以消除大眾的疑慮。除此之外，更應加強兩地檢疫制度的透明度，以確保所有豬隻都經過嚴格的檢查才可進口。
隨着夏日的來臨，細菌容易滋生。預防疫症及各類傳染病爆發，除了是政府的責任外，市民亦有責任注意個人衞生。倘若市民對食物衞生掉以輕心，缺乏正確的衞生意識，便會導致各類型的腸道傳染病發生，如食物中毒、霍亂、痢疾、腸熱和甲型肝炎等。
正所謂「預防勝於治療」，在煮食時要先洗手。烹調蔬菜要徹底洗浸和煮熟，以預防農藥中毒。而烹調深度冷藏的食物，如各種肉類，必須完全解凍後才可烹煮，並要徹底煮熟食物；留意食物的中心部份亦已煮至足夠的時間和溫度。生和熟的食物要分開處理，以免交叉污染。處理食物時，亦應分別用兩套不同的砧板和刀具來切割生和熟的食物。
惟有市民大眾注意個人衞生，提高對防範傳染病的警覺；再配合政府對疫症及傳染病的預防工作，宜緊勿寬，才能將各種傳染病在港肆虐的機會減低。