隨着溫室培植的蔬果變得十分普遍，現在已差不多沒有季節性蔬果這回事。仍記得以往的夏天，街市的青菜選擇並不多，皆因這時節乃瓜的天下。中國人傳統會在夏天吃瓜，例如涼拌青瓜、清炒勝瓜、節瓜滾湯等，種類多不勝數。
南瓜含甘露醇可通便
冬瓜是夏天常見的食物材料，常被用作烹調消暑湯水如冬瓜盅、冬瓜粒滾湯及甜飲的冬瓜水等。西方對冬瓜的研究不多，但東方人對它的食療價值卻推崇備至；中醫學認為冬瓜有利尿消腫、清熱解毒、紓緩高血壓的功效。其次，冬瓜含百分之九十六的水份和零脂肪，是瘦身期間的果腹極品。
南瓜帶微甜，作為小菜及甜品的材料均可。近年愈來愈多人喜歡以它作食療，貪其有抗癌、減肥及降血脂的作用。根據一項日本研究顯示，南瓜能改善血糖水平，有助治療糖尿病；而南瓜所含的甘露醇更能通便，可減少大腸內的宿便製造毒素，有助預防結腸癌。
西瓜則是一種受歡迎的消暑水果，因西瓜所含的水份比任何水果都要多，故夏天吃些西瓜有極佳的止渴及利尿功效。
至於我們通常丟棄的西瓜皮，原來它的利尿作用比西瓜肉還要好；對女士們而言，西瓜皮更有美容的功效呢。可惜的是，市面上只有冬、南、西瓜，並沒有「北瓜」，否則大家在享用瓜的食療時，相信又會有多一個選擇。
樊浚賢
英國註冊營養師
歡迎電郵：[email protected]