本港目前並沒有抽驗生肉作微生物化驗，食物環境衞生署表示，該署只會抽檢生肉的化學物含量，例如抗生素及鹽酸克崙特羅等。 香港大學感染及傳染病中心副總監何栢良指出，檢驗急凍豬肉是否含菌存在一定困難，原因是當豬肉被雪藏在攝氏零下二十度時，肉內細菌不能繁殖，細菌量較低，用以檢測肉類的細菌量是否適合食用，並不十分準確。 但若將豬肉解凍後才檢驗細菌含量，檢驗結果或因解凍過程中有細菌繁殖滋生而受影響。 本報記者