還記得之前去俄羅斯旅行，一心要試正宗俄國菜，哪知團餐食來食去都是中國菜，最後要擅自離隊才喝得一碗俄國羅宋湯！一直耿耿於懷未能試到俄國菜的我，決定找來Balalaika的Fatyrhovan及森哥教我兩三道絕招，索性安坐家中自己煮！
記者：陳珮娟
攝影：周旭文
示範：Fatyrhovan&森哥
鳴謝：Balalaika俄羅斯餐廳（23126222）
地址：尖沙嘴諾士佛台10號2字樓
俄式小圓米伴煙肉鮮菌
自製價$50/2人份
俄羅斯的冬天郁吓零下攝氏二、三十度，故多吃高熱量食物，如澱粉質豐富的小圓米。
有料到
小圓米150克（凍水浸1小時備用）、意大利青瓜粒50克、意大利黃瓜粒50克、紅波椒粒20克、蘆笋20克、蘑菇50克、煙肉20克、洋葱20克、上湯150毫升
煮教金句：煮飯時別攪拌太多，否則外熟內不熟。
跟住做
俄國牛柳絲
自製價$60/2人份
除了飯，酸忌廉也是他們主要食材，若嫌不夠，還可加入一點點伏特加酒，包保食後全身發滾！
有料到
牛柳150克、蘑菇50克、洋葱20克、酸忌廉60克、茄汁20克、伏特加酒少許、薯仔200克、忌廉20克、牛油5克
煮教金句：薯茸用篩隔一隔，可令其滑一滑。
跟住做
1﹒薯仔烚熟後壓成茸，以篩隔一次加牛油及忌廉拌勻，再以少許鹽及黑胡椒調味。牛柳切絲炒香，再加伏特加酒炒勻，盛起備用。
2﹒牛油爆香洋葱，加蘑菇煮至7成熟，再加酸忌廉及茄汁，最後牛柳絲回鑊，撒下少許鹽調味，薯茸伴吃。
