絲瓜豆腐肉片湯
SilkyGourdSoupw/BeanCurd
材料：（4人份量）絲瓜半斤、水豆腐1磚、瘦肉6両、炒扁豆1両、水約8碗
做法：
1.絲瓜刮去皮，削去稜邊，洗淨切成厚片。
2.水豆腐洗乾淨；炒扁豆用清水浸透後洗淨。
3.瘦肉洗淨切片，加入豉油1茶匙、糖半茶匙、粟粉1茶匙拌勻，醃約20分鐘。
4.煲滾水，放入扁豆煲腍，然後放入絲瓜、豆腐及肉片續煲半小時，最後加入幼鹽調味即可。
功效：
絲瓜具有清熱下火、生津止喝及解暑除煩功效，豆腐同樣具清熱、解毒、涼血之效，而炒扁豆亦有健脾及利水去濕作用，加入滋陰的瘦肉同煲，令這湯水鮮甜味美，適合一家大小日常飲用。