節瓜眉豆雞腳湯
ChickenFeetSoupw/HairyGourd
材料：(4人份量)節瓜1斤、眉豆2両、新鮮雞腳10隻、荷葉1角、生薑2片、水約10碗
做法：
1.雞腳用沸水燙透、除去黃衣、斬去爪尖，洗淨備用。
2.節瓜刮去表皮、瓜毛，洗淨切成塊狀；眉豆用水浸透洗淨。
3.生薑去皮切片；荷葉洗淨。
4.煲內注入水煮滾，放入雞腳、節瓜、眉豆及薑片，待水再滾起，用慢火煲約2小時，放入荷葉，稍滾，以幼鹽調味，即可飲用。
功效：
節瓜具有生津止渴及可解暑濕之效，眉豆有滋養解熱、利水消腫的作用，雞腳有滋補及強壯筋骨之功效，再放入清熱解暑的荷葉的同煲，令此湯適合一家日常飲用，尤其在夏天，可消暑去濕及強壯筋骨，而這湯亦不燥熱，對面色蒼白、腰腳酸軟而虛不受補之人，可用此湯佐膳作食療。