碗仔翅
ArtificialShark'sFinSoup
材料：（4人份量）日本素翅約4両、木耳半両、冬菇4隻、罐頭竹筍2條、急凍雞柳5両、清雞湯1公升
醃料：豉油1茶匙、糖半茶匙、燒酒半茶匙、生粉1茶匙、雞粉半茶匙
芡汁：麻油半湯匙、豉油半湯匙、生粉12湯匙、老抽t湯匙、燒酒1湯匙、胡椒粉少許、水2湯匙、鹽半茶匙
做法：
1.將日本素翅用清水浸1、2小時。
2.竹筍切幼絲；木耳及冬菇浸軟後切絲。
3.雞柳解凍後洗淨切絲，以醃料醃約15分鐘。
4.鍋內倒入清雞湯，待滾起後加入素翅、木耳、冬菇、雞柳及竹筍，用中火煮約5分鐘，最後落鹽及拌勻芡汁埋芡至滾起即成，可加入浙醋佐食。