不少人進食生蠔時會飲酒或加入檸檬汁，此舉只是為了除去生蠔的腥味，令口感更佳，與殺菌消毒無關。 食家劉健威說：「食生蠔乜都唔加就咁食，一般嚟講最能夠食到佢嘅鮮味，但每個人口味都唔同，好多香港人都鍾意食生蠔時加入檸檬汁、茄汁或者加少少醋，甚至飲酒，主要係祛除腥味，令口感更好。至於話到可以殺菌消毒，相信都係呃自己啫。」