海參生地水蟹湯
CrabSoupw/SeaCucumber
材料：(4人份量)已發海參12両、生地5錢、水蟹1隻、豬𦟌4両、生薑2片、水約12碗
做法：
1.先將水蟹劏淨，洗去泥污，去鰓、內臟及蟹奄，切件備用。
2.已發海參洗淨切件；生地洗淨；生薑刮皮切片。
3.豬𦟌以沸水汆燙洗淨，備用。
4.煲滾水，放入全部材料，待水滾後用中火煲約3小時，最後加入幼鹽即可飲用。
功效：
海參具有滋陰補腎之效，生地有清熱涼血、養陰生津之作用，此湯有滋陰清熱、涼血解毒功效，對咽喉乾涸、喉嚨疼痛、陰虛內熱、手足心發熱等症狀，有食療作用。