節瓜豆芽田螺湯
SnailSoupw/HairyGourd
材料：（4至6人份量）節瓜1斤、大豆芽菜6両、瘦肉6両、田螺1斤、生薑4片、水約12碗
做法：
1.田螺用清水浸1日，不時換水以去泥污，洗淨後放入沸水中汆燙，以竹籤挑出肉，取頭部位，去尾。
2.節瓜去皮洗淨切塊；大豆芽菜去根洗淨；瘦肉洗淨。
3.先將大豆芽菜放入鑊內，不用加油，微炒至軟身盛起。
4.另外起油鑊爆香薑片，放入螺肉略為爆炒盛起。
5.煲滾水放入全部材料，用中火煲約1.5小時，加鹽調味即可飲用。
功效：
節瓜能生津止渴、解暑濕；田螺有清熱利水之效益，此湯味道鮮甜可口，具有健脾清熱、利尿去濕的作用，更有助預防身體躁熱之症狀，最適合這炎熱天氣飲用。