Paul，巴黎優質麵包餅店。如其多年下來的形象，以與麵包有關之林布蘭畫風的包裝單張或枱紙上書的簡潔宣傳字句：
Paul,Maisondequalite,fondeeen1889（保羅，品質之家，始自1889），百年老店，能留低，實力不會差。「留低力量」，StayingPower不是隨便可保證；時間才能給你答案。
到巴黎，喜住左岸第六區，尤其近翡冷翠建築風格的教堂St.Sulpice附近，坐在教堂梯階看着太陽從大噴水池背後滑落的黃昏，或在擲石之遙的盧森堡公園大水池邊等候日盡前最後一刻，皆為人生最愛。穿過古樸橫街窄巷，細觀各式獨特小店式瓜果菜市場，亦喜。忘記多少年前晨早散步至巴黎市區內塞納河上少有的行人木橋PontdesArts，拐回St.AndredesArts路，走不遠，早已熟悉的小街與菜市場，卻碰上陌生的麵包餅店兼Cafe，入內要了一份早餐，竟然吃出莫失莫忘的口惠。
很簡單：鮮榨橙汁、牛奶咖啡、牛角包、外脆內軟長條麵包一段、自家製諾曼第牛油及果醬，啊！吃出麵包中深藏香氣，讓口腔腸胃與質優且樸實的平常吃食快速建立友情。此後每次再到巴黎，只要住在或位近第六區，必然晨早散步來此嘗一頓喜悅。
保羅的麵包工房就在店子一旁，玻璃門窗，讓過路人一目了然箇中製作情況。他們在過去十年間分店漸次遍布法國，以至英國及其他歐洲國家。未知日本可有，就算未有也不會遠，法國的一切普遍成為日本人生活文化改造的目標；香港還會遠嗎？
難得分店多了，加盟式流水作業依然弄出高水平。法國麵包好吃在咬口，那是歐洲其他民族及不上的水準，難怪當年積琪蓮．甘迺迪下嫁奧納西斯入住蠍子島，每早着私人飛機天天將巴黎麵包運到；這種氣勢怎會是一兩個Gucci袋便沙塵上面的小家子氣可比；浪費？那可是本來的基本。